LOS SISTEMAS DE GESTION, COMPONENTES ESTRATEGICOS EN LA MEJORA CO NTINUA DE LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA (En papel)

Datos del libro

• 17.0x24.0cm.
• Nº de páginas: 144 págs.
• Editorial: UNIVERSIDAD POLITECNICA DE VALENCIA. SERVICIO DE PUBLICACION
• Lengua: ESPAÑOL
• Encuadernación: Tapa blanda
• ISBN: 9788497058025
• Año edicón: 2005
• Plaza de edición: VALENCIA

Sinopsis

El presente libro tiene por objeto aportar una visión global de los sistemas de gestión más utilizados en el sector agroalimentario. Algunos de ellos tienen carácter obligatorio, como el APPCC y otros son voluntarios, como son el EUREPGAP, IFS, BRC, ISO 9000:2000, etc. Para éstos últimos, son las propias transacciones comerciales, las que obligan a las empresas a llevarlos a cabo y a demostrar el cumplimiento de la seguridad y calidad de sus productos. Por otra parte, la gestión medioambiental viene de la mano de sistemas reconocidos como ISO 14001 y EMAS, mientras que la prevención de riesgos laborales queda respaldada por la Ley 31/1995, sistemas como el OHSAS 18001:1999 y la norma UNE 81900:1996EX. Todos estos sistemas de gestión tienen en común, que capacitan a la empresa para ejercer el control de los distintos aspectos definidos en su alcance y por lo tanto son componentes estratégicos en la mejora continua de la industria agroalimentaria.