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MANIPULACION DE ALIMENTOS EN EL PESCADO, MARISCO Y CRUSTACEOS (En papel)

RAFAEL CEBALLOS , ALCALA GRUPO EDITORIAL, 2009
ISBN 9788498910155

Datos del libro

  • Nº de páginas: 104 págs.
  • Encuadernación: Tapa dura
  • Editorial: ALCALA GRUPO EDITORIAL
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9788498910155
  • 504 libros de Industrias alimentarias

Resumen del libro

Los procedimientos de manipulación del pesacado fresco, abarcan todas aquellas operaciones cuyo objetivo es mantener la seguridad del alimento y las características de calidad, desde la captura del pescado hasta su consumo.

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Datos del libro

  • 18.0x24.0cm.
  • Nº de páginas: 104 págs.
  • Editorial: ALCALA GRUPO EDITORIAL
  • Lengua: CASTELLANO
  • Encuadernación: Tapa dura
  • ISBN: 9788498910155
  • Año edición: 2009
  • Plaza de edición: MADRID

Resumen del libro

Los procedimientos de manipulación del pesacado fresco, abarcan todas aquellas operaciones cuyo objetivo es mantener la seguridad del alimento y las características de calidad, desde la captura del pescado hasta su consumo.

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