MICROBIOLOGIA ALIMENTARIA: METODOLOGIA ANALITICA PARA ALIMENTOS Y BEBIDAS (2ª ED.) (En papel)
VICENTE CALDERON Y PASCUAL,
Mª DEL ROSARIO PASCUAL ANDERSON,
DIAZ DE SANTOS, 1999
ISBN 9788479784249
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Datos del libro
- Nº de páginas: 464 págs.
- Editorial: DIAZ DE SANTOS
- Lengua: CASTELLANO
- Encuadernación: Tapa blanda
- ISBN: 9788479784249
- Año edicón: 1999
- Plaza de edición: MADRID
Sinopsis
Dentro de la Microbiología Alimentaria , se estudia la procedencia y el significado de las distintas especies microbianas en los productos alimentarios, así como su comportamiento durante los procesos tecnológicos que sufren los alimentos durante su transformación. Esta obra va dirigida a personas interesadas en la especialidad pertenecientes a laboratorios de Organismos Oficiales o de la Industria, principalmente.
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