NUEVA COCINA CATALANA: DE LA TRADICION A LA INNOVACION = NEW CATA LAN CUISINE FROM TRADITION TO INNOVATION (ED. BILINGÜE ESPAÑOL-INGLES) (En papel)

VV.AA. , AUTOR-EDITOR, 2004
ISBN 9788460924890

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Datos del libro

Nº de páginas: 260 págs.
Encuadernación: Tapa dura
Editoral: AUTOR-EDITOR
Lengua: ESPAÑOL
ISBN: 9788460924890

Resumen del libro

Actualmente la cocina catalana tiene un lugar preferente dentro del panorama nacional, además de un espacio privilegiado en las mejores zonas gastronómicas del mundo. Dentro de la restauración, la alta cocina está viviendo un momento lleno de esplendor y proyección. Con este certamen anual hemos querido incentivar y recoger...

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Datos del libro

20.0x27.0cm.
Nº de páginas: 260 págs.
Editorial: AUTOR-EDITOR
Lengua: ESPAÑOL
Encuadernación: Tapa dura
ISBN: 9788460924890
Año edicón: 2004
Plaza de edición: BARCELONA

Resumen

Actualmente la cocina catalana tiene un lugar preferente dentro del panorama nacional, además de un espacio privilegiado en las mejores zonas gastronómicas del mundo. Dentro de la restauración, la alta cocina está viviendo un momento lleno de esplendor y proyección. Con este certamen anual hemos querido incentivar y recoger el esfuerzo creativo de los mejores restaurantes y cáterings de Cataluña. Durante esta primera edición de los “Premios Dr. Modest Furest i Roca”, hemos realizado un esfuerzo especial para potenciar el trabajo en equipo de toda una brigada de cocina, el cual, puede hacer perdurar y mejorar el nivel de cualquier restaurante. Por ello, los premios se basan en el reconocimiento a la labor creativa de todo el equipo de cocina.