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LIBROS - PESCADOS Y MARISCOS (TECNICAS CULINARIAS-LE CORDON BLEU)
PESCADOS Y MARISCOS (TECNICAS CULINARIAS-LE CORDON BLEU)
de
WRIGHT, JENI y TREUILLE, ERIC
BLUME 2003
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     40 pags
Lengua: CASTELLANO
Encuadernación: Tapa blanda
ISBN: 9788495939609
Colección:
Nº Edición:1ª
Año de edición:2003
Plaza edición: BARCELONA
4.95€
($7.77)

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Resumen del libro
Técnicas y recetas de la escuela culinaria más famosa del mundo. Los secretos de numerosas técnicas y preparaciones culinarias básicas, ilustradas paso a paso, completadas con sugerencias y consejos, recetas de los principales profesionales y platos impresionantemente decorados. Elegir, cocinar, preparar, ahumar, salar, escalfar, cocer al vapor, asar a la parrilla, hornear, freír, mezclas y toques decorativos para pescados y mariscos.
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