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LIBROS - PROCESOS BASICOS DE PASTELERIA Y REPOSTERIA

PROCESOS BASICOS DE PASTELERIA Y REPOSTERIA
de ARMENDARIZ SANZ, JOSE LUIS

THOMSON PARANINFO 2008

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Lengua: CASTELLANO
Encuadernación: Tapa blanda
ISBN: 9788497326803
Colección:
Nº Edición:1ª
Año de edición:2008
Plaza edición: MADRID

26.00€
($40.82)

Disponible en casadellibro.com

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Resumen del libro

La pastelería y la repostería están sujetas a fórmulas y técnicas muy específicas. No es fácil encontrar libros que detallen bien los procesos o que ilustren el producto final. Este libro está pensado para aquellos lectores que deseen encontrar de manera detallada los ingredientes, la elaboración, y el proceso paso a paso de la receta, gracias a los numerosos dibujos y fotografías que corresponden, en su mayoría, a las elaboraciones de algunos alumnos que han entrado por primera vez en el obrador de pastelería.

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