PROCESOS BASICOS DE PASTELERIA Y REPOSTERIA (En papel)
JOSE LUIS ARMENDARIZ SANZ,
EDICIONES PARANINFO, S.A., 2008
ISBN 9788497326803
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Datos del libro
- Editorial: EDICIONES PARANINFO, S.A.
- Lengua: CASTELLANO
- Encuadernación: Tapa blanda
- ISBN: 9788497326803
- Año edicón: 2008
- Plaza de edición: MADRID
Sinopsis
La pastelería y la repostería están sujetas a fórmulas y técnicas muy específicas. No es fácil encontrar libros que detallen bien los procesos o que ilustren el producto final. Este libro está pensado para aquellos lectores que deseen encontrar de manera detallada los ingredientes, la elaboración, y el proceso paso a paso de la receta, gracias a los numerosos dibujos y fotografías que corresponden, en su mayoría, a las elaboraciones de algunos alumnos que han entrado por primera vez en el obrador de pastelería.
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