¿QUE COMEMOS? (En papel)

PERE PUIGDOMENECH, EDITORIAL PLANETA, S.A., 2004
ISBN 9788408053071

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Datos del libro

15.0x23.0cm.
Nº de páginas: 300 págs.
Editorial: EDITORIAL PLANETA, S.A.
Lengua: ESPAÑOL
Encuadernación: Tapa blanda
ISBN: 9788408053071
Año edicón: 2004
Plaza de edición: BARCELONA

Sinopsis

¿Estamos ante una nueva revolución alimentaria? El prestigioso biólogo molecular y genetista Pere Puigdomènech emprende en este libro un estudio que abarca el fenómeno alimentario en toda su amplitud. En primer lugar nos explica las causas evolutivas que justifican nuestra alimentación. Continúa contando cuál ha sido la evolución histórica de los alimentos y cómo unos se han impuesto o desplazado a otros. Analiza también los fenómenos más recientes: los alimentos industriales, la revolución verde y las recientes crisis alimentarias, como, por ejemplo, la de las vacas locas. Por último, nos da una serie de consejos sobre como alimentarnos de forma sana y equilibrada, basándolos no en los típicos principios médicos sino en unos fundamentos biológicos, moleculares e incluso genéticos.