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Gastronomía> Gastronomia> Quesos
Gastronomía> Gastronomia> Cocina. Utensilios y técnicas

QUESO DE FORMA CASERA (COMO HACER)
de
VV.AA.
SUSAETA 2005
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15.0x21.0 cm      79 pags
Lengua: CASTELLANO
Encuadernación: Tapa blanda
ISBN: 9788430551965
Colección:
Nº Edición:1ª
Año de edición:2005
Plaza edición: MADRID
3.00€
($4.71)

Disponible en casadellibro.com

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Resumen del libro
Los quesos artesanos, casi desaparecidos hace unos años y que ahora parecen recuperar protagonismo, bien valen el esfuerzo y la paciencia que pueda exigirnos el aprendizaje de su técnica. En este libro comenzamos con la elaboración de los quesos frescos, más fáciles de preparar y de los cuales conoceremos enseguida el resultado, al tener que consumirse en breve plazo. Más tarde llegará el momento de ampliar nuestro campo de experimentación a quesos más curados. El libro incluye además una breve historia del queso, su elaboración, nociones de cata, y el modo de cortar y servir.
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