QUESO DE FORMA CASERA (COMO HACER) (En papel)
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SUSAETA, 2005
ISBN 9788430551965
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Datos del libro
- 15.0x21.0cm.
- Nº de páginas: 79 págs.
- Editorial: SUSAETA
- Lengua: CASTELLANO
- Encuadernación: Tapa blanda
- ISBN: 9788430551965
- Año edicón: 2005
- Plaza de edición: MADRID
Sinopsis
Los quesos artesanos, casi desaparecidos hace unos años y que ahora parecen recuperar protagonismo, bien valen el esfuerzo y la paciencia que pueda exigirnos el aprendizaje de su técnica. En este libro comenzamos con la elaboración de los quesos frescos, más fáciles de preparar y de los cuales conoceremos enseguida el resultado, al tener que consumirse en breve plazo. Más tarde llegará el momento de ampliar nuestro campo de experimentación a quesos más curados. El libro incluye además una breve historia del queso, su elaboración, nociones de cata, y el modo de cortar y servir.
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