SWEET CUISINE (En papel)

VV.AA., MONTAGUD EDITORES SA, 2006
ISBN 9788472121201

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Datos del libro

Nº de páginas: 216 págs.
Editorial: MONTAGUD EDITORES SA
Lengua: INGLÉS
Encuadernación: Tapa dura
ISBN: 9788472121201
Año edicón: 2006
Plaza de edición: BARCELONA

Sinopsis

Una atractiva y variada carta de postres que anuncia una auténtica revolución en cocina; cerca de 80 recetas y más de 260 fórmulas. Diez maestros se unen en esta obra para mostrar un estilo propio, a través de innovadoras técnicas y depuradas fórmulas, algunas ya presentadas en la revista profesional La Confitería Española y revisadas para esta ocasión; otras, material inédito que se publica en esta obra. Un valioso ejemplo del excelente momento que atraviesa la cocina dulce en el segmento de la restauración y una eficaz herramienta de trabajo.
Fréderic Bau, Yann Duytsche, Jordi Roca, Montse Estruch, Mey Hofmann, Ramon Freixa, Josep Armenteros, Isaac Balaguer, Annick Janin y Abraham Balaguer componen el exclusivo cuadro de autores, con platos que revelan su inagotable creatividad en el rincón más dulce de la cocina. Un magnífico ejercicio de estilo y motivo de inspiración en el arte de postre.
Sweet cuisine es un manual que pretende ir más allá del libro de recetas de autor, al exponer una completa y detallada visión de lo mejor en cocina de postres. Cada fórmula encierra una clase magistral de pastelería impartida, paso a paso, por profesionales de excepción.