El célebre torero y crítico taurino José Delgado (Sevilla, 1754-Madrid, 1801), conocido popularmente como Pepe Hillo, analiza detalladamente en su obra Tauromaquia o arte de torear á caballo y á pie el origen y la evolución de la Fiesta Nacional, realizando, asimismo, un completo estudio de las distintas ceremonias que preceden a la lidia y estableciendo los preceptos de ésta, muchos de los cuales han perdurado hasta nuestros días.
Reproducimos aquí la segunda edición de este tratado, impresa en 1804, en la que se recogen, además del texto original de la primera impresión, treinta grabados que representan los principales lances del arte del toreo. La obra, primera monografía conocida relativa a la tauromaquia, supuso al ser publicada un hito en el estudio del toreo, y sigue siendo, aún hoy, un texto de consulta obligada para expertos y aficionados.