tecnologia de los alimentos (t.ii): alimentos de origen animal-9788477385769

TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS (T.II): ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL (En papel)

VV.AA. , SINTESIS, 1998
ISBN 9788477385769

Datos del libro

Resumen del libro

Esta obra reune, al tiempo, los aspectos bioquímicos, microbiológicos, tecnológicos, etc., que permiten un estudio global de los alimentos de origen animal. Con ella, los autores confían en que el lector comprenda no sólo los fundamentos sino también los procesos tecnológicos utilizados en la industria alimentaria. Este seg undo volumen trata específicamente de la tecnología de los alimentos de origen animal. En el primer volumen se trataron los aspectos bioquímicos de los alimentos, sus componentes y los tratamientos tecnológicos que habitualmente se aplican a los mismos para su comercialización. El libro está dirigido a todos los alumnos de las diversas titulaciones en las que se contempla el estudio de los alimentos, como Farmacia, Veterinaria, Ingenieros Agrónomos y Ciencia y Tecnología de los Alimentos y, en general, a cualquier licenciado con conocimientos generales de Química, Física, Microbiología y Bioquímica que esté interesado en profundizar en el tema. Asimismo, todos los técnicos que trabajan en la industria alimentaria tienen en estas páginas una buena fuente de información relacionada con sus actividades. ... Leer resumen completo

Otros formatos disponibles

Mercado de Segunda Mano

¿Tienes un ejemplar? Véndelo ahora

35.50€

35.50€

Inseparables, comprar "TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS (T.II): ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL" junto con:

tecnologia de los alimentos (t.ii): alimentos de origen animal-9788477385769
fundamentos de tecnologia de los alimentos-9788420009520
FUNDAMENTOS DE TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS

Cómpralos hoy por

tecnologia de los alimentos (t.ii): alimentos de origen animal-9788477385769
quimica de los alimentos-9788420010816
QUIMICA DE LOS ALIMENTOS WERNER BALTES

Cómpralos hoy por

tecnologia de los alimentos (t.ii): alimentos de origen animal-9788477385769
fabricas de alimentos-9788420007113
FABRICAS DE ALIMENTOS ALFRED BARTHOLOMAI

Cómpralos hoy por

Datos del libro

  • 20.0x24.0cm.
  • Nº de páginas: 362 págs.
  • Editorial: SINTESIS
  • Lengua: CASTELLANO
  • Encuadernación: Tapa blanda
  • ISBN: 9788477385769
  • Año edición: 1998
  • Plaza de edición: MADRID

Resumen del libro

Esta obra reune, al tiempo, los aspectos bioquímicos, microbiológicos, tecnológicos, etc., que permiten un estudio global de los alimentos de origen animal. Con ella, los autores confían en que el lector comprenda no sólo los fundamentos sino también los procesos tecnológicos utilizados en la industria alimentaria. Este segundo volumen trata específicamente de la tecnología de los alimentos de origen animal. En el primer volumen se trataron los aspectos bioquímicos de los alimentos, sus componentes y los tratamientos tecnológicos que habitualmente se aplican a los mismos para su comercialización. El libro está dirigido a todos los alumnos de las diversas titulaciones en las que se contempla el estudio de los alimentos, como Farmacia, Veterinaria, Ingenieros Agrónomos y Ciencia y Tecnología de los Alimentos y, en general, a cualquier licenciado con conocimientos generales de Química, Física, Microbiología y Bioquímica que esté interesado en profundizar en el tema. Asimismo, todos los técnicos que trabajan en la industria alimentaria tienen en estas páginas una buena fuente de información relacionada con sus actividades.

0

Valoración Media

Todavía no ha sido valorado

Valoraciones usuarios

  • (0)
  • (0)
  • (0)
  • (0)
  • (0)

Recomendaciones usuarios

  • 0% No ha sido todavía recomendado
Haz tu recomendación

Opiniones de los lectores sobre "TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS (T.II): ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL"

No hay opiniones para este producto

Hazte un hueco en la comunidad de Casa del Libro, regístrate

Estantes en los que está guardado

  • Este libro no se encuentra en ningún estante