VADEMECUM DE LAS SALSAS: MAS DE 750 SALSAS (5ª ED.) (En papel)
J.M. DARO,
TIMUN MAS, 2003
ISBN 9788448046835
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Datos del libro
- 17.0x24.0cm.
- Nº de páginas: 352 págs.
- Editorial: TIMUN MAS
- Lengua: CASTELLANO
- Encuadernación: Tapa blanda
- ISBN: 9788448046835
- Año edicón: 2003
- Plaza de edición: BARCELONA
Sinopsis
El Vademécum de las salsas constituye una verdadera antología en forma de diccionario del mundo de la condimentación. Ordenadas alfabéticamente encontramos más de 750 referencias de salsas, con sus características y su elaboración. Aparte de aquéllas cuyo uso está más generalizado, entre las recetas se incluyen también algunas salsas de origen incierto, algunas en vías de desaparición, y otras ya desaparecidos o totalmente desconocidas por las generaciones actuales que se han podido referenciar gracias a un exhaustivo trabajo de documentación. Para facilitar las tareas de búsqueda y consulta, se adjuntan un índice de salsas calientes y otros de salsas frías, así como un índice general alfabético con las afinidades de cada salsa.
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Opiniones de los lectores sobre "VADEMECUM DE LAS SALSAS: MAS DE 750 SALSAS (5ª ED.)"
Me parece extraordinaria la labor de esta Web. Para todos los que buscamos documentación continuamente dentro de la creatividad del nuevo periodismo de investigación. Saludos.
Lamento no poder asistir a la conferencia del Sr. Daró, en relación a la hostelería. Saludos cordiales, Sr. Daró, atentamente. Pol Albiñana prensa de investigación.
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Creo que si de verdad te gusta la cocina te será de mucha ayuda, por fin algo bien echo.