de la mano de Carlos D. Gdón, uno de los cocineros más creativos y renombrados de nuestro país, galardonado con una estrella Michelín, a diferenciar y apreciar los diferentes tipos de verduras y sus variedades más destacadas, así como sus infinitas pósibilidades en la cocina.
Todos somos conscientes de la importáncia de las verduras en nuestra dieta diaria. Por eso porque nos aportan frescura y calidad en la cocína, este libro quiere mostrarte cómo utiliza as en combinación con muchos y variados ingredientes para preparar salsas, ensaladas, sopas, guisos, horneados, terrinas, etc. La verdura también puede ser un acompañante ideal de arroces y pastas, pescados y mariscos, carnes o incluso postres.
El amplio y original recetario se combina con detallada información sobre los distintos métodos de preparación de cada verdura y consejos prácticos sobre su conserveción y consumo. Por último y como complemento, se ofrece un interesante apéndice sobre frutas, flores comestibles y hierbas que te permitirá aportar mayor diversidad a tus platos.