MANUAL DEL GOURMET DEL QUESO

de ENGELMANN, BRIGITTE y HOLLER, PETER

H.F. ULLMANN 2009

LA LECHE, LA MANTECA Y EL QUESO (FACSIMIL)

de VV.AA.

MAXTOR 2008

IN SPAIN: QUESOS & PAISAJES = CHEESE & LANDSCAPE

de VV.AA.

SOMOSLIBROS 2009

SERRAT GROS: HISTORIA D UN FORMATGE PIRINENC

de TORRAS ELIAS, EULALIA

GARSINEU EDICIONS 2008

QUESO. DE LA FONDUE AL PASTEL DE QUESO

de BECKETT, FIONA

GRUPO EDITORIAL CEAC 2006

GOURMETQUESOS: GUIA DE LOS MEJORES QUESOS DE ESPAÑA (2ª ED.)

de VV.AA.

PROGOURMET (PALADAR) 2006

QUESO (COMO COCINAR)

de

TODOLIBRO EDICIONES, S.A. 2006

PARA AMANTES DEL QUESO

de KIRCHHEIM, LUISA

OCEANO AMBAR 2004

TOFU

de YAMASAKI, MARTHA ELENA

EDAF 2004

EL QUESO, ARTE DE PASTORES

de AGUIRRE SORONDO, ANTXON

EDICINES DIGITALES GRUPO DELTA 2002

HANDBOOK OF CHEESE

de VV.AA.

HACHETTE UK. 2003

GOURMETQUESOS 2003-2004: GUIA DE LOS 136 MEJORES QUESOS EN ESPAÑA

de MARTIN MARTIN, JOSE LUIS

PROGOURMET (PALADAR) 2003

QUESOS ESPAÑOLES EN LA COCINA: ASES EN LA MESA, COMODINES

de CIDON, CARLOS D. y CANUT, ENRIC

EDITORIAL EVEREST, S.A. 2003

QUESO MAJORERO: ARCAISMO, TRADICION Y FUTURO DE UN QUESO CON DENO MINACION DE ORIGEN: APUNTES SOBRE SU TECNOLOGIA

de

CABILDO INSULAR DE FUERTEVENTURA 2001

THE CHEESE PLATE

de MCCALMAN, MAX y GIBBONS, DAVID

THREE RIVERS PRESS (CROWN) 2002

ENCICLOPEDIA MUNDIAL DEL QUESO

de HARBUTT, JULIET

EDICIONES B, S.A. 2002

LOS MEJORES VINOS Y QUESOS DE ESPAÑA

de CANUT, ENRIC y WIESENTHAL, MAURICIO

SALVAT EDITORES SA 2002

QUESOS DE ESPAÑA

de CALDUCH CARRETERO, ENRIQUE

EDITORIAL EVEREST, S.A. 2001

LOS 100 QUESOS ESPAÑOLES

de CANUT, ENRIC

SALVAT EDITORES SA 2000

TECNOLOGIA QUESERA (2ª ED.)

de MADRID VICENTE, ANTONIO

MUNDI-PRENSA LIBROS, S.A. 1998