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Renovando el concepto de maridaje
LOS SECRETOS DE LA COCINA CON CERVEZA,
CELADA, EVA

¿Cómo debe servirse una cerveza? ¿Qué propiedades tiene? ¿Sabías que mejora la textura de pastas y arroces durante su cocción? ¿Que da esponjosidad a los rebozados? ¿Que proporciona cremosidad a las salsas? ¿Y que las carnes maceradas en cerveza resultan más jugosas y suaves? ¿Te atreves a cocinar pescados al vapor con cerveza? ¡Para los amantes de la cerveza y de la cocina! 100 recetas fáciles, sabrosas y económicas
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24.00€ ($37.68)

La cocina más personal de Jamie Oliver
JAMIE EN CASA: ENCUENTRA TU MANERA DE C...,
OLIVER, JAMIE

"Tengo auténtico cariño por este libro. Trata de una cocina sencilla y eficaz basada en los grandes sabores que se encuentran a lo largo de todo el año. Cuando comencé a escribirlo no tenía en realidad una idea clara de qué recetas iba a poner, pero hubo algo que sí que fue de una gran inspiración desde el primer momento ... ¡mi huerta de verduras!"
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35.00€ ($54.95)


La cocina de Vázquez Montalbán

El mar Mediterráneo existe, pero la llamada mediterraneidad es más un proyecto que un concepto acuñado. Una cosa es contemplar el mar desde las orillas del Magreb y otra muy distinta hacerlo desde Marsella, Génova o Barcelona. Pero en la necesidad de clasificar las cocinas de España, la relación entre los fogones de Cataluña, Baleares y Valencia es evidente, tanto por un marco geoproductivo bastante común, por los sustratos histórico- culturales compartidos, y por la importante presencia del pescado en la alimentación general básica. El adjetivo «mediterráneo » vendría e sintetizar toda esta red de relaciones.
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Aunque el Finisterre se ubique en la costa gallega, todo el Cantábrico tiene un aire de despeñadero hacia el mar. Esta relación entre el mar y tierra enriquece las cocinas de Galicia, Asturias, Cantabria y el País Vasco. En Galicia encontramos la bondad en los pescados, mariscos, cerdos y terneras, pero también el artificio y oficio. Asturias ofrece una cocina ecléctica, fronteriza de la gallega y la del Bierzo. Cantabria comparte la diversidad impuesta por el mar y la montaña. Y el País Vasco es el paraíso del bien comer, y para Carvalho, la patria del bacalao al pilpil, prueba de que hay más magia en la conversión de un bacalao salado en este grandioso plato que en la propia creación del bacalao por los dioses.
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Todas las cocinas son mestizas –sólo el crudívoro presume de conservar una cocina tan pura que se remonta al instinto depredador–, pero las hay más mestizas que otras. En España, el sustrato árabe se percibe en la dulcería de todo el territorio, sobre todo en los lugares de más larga instalación musulmana. Se produce así el influjo arabizante de una cocina tan mediterránea como la murciana, y ese mismo influjo arrastra los fogones de las Andalucías, mezcla del pasado musulmán, cristiano, judío y converso. Mestizas son las cocinas de Extremadura y Canarias, entre el paladar guanche y los sabores de las Américas, sin olvidar los toques de cosmopolitismo de su condición de portaaviones oceánicos.
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de DIAZ ROBLEDO, JULIAN

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LES MILLORS RECEPTES DE THERMOMIX,

de CARNICERO, MARTA

COLUMNA EDICIONS S.A.

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PINTXOS Y TAPAS DEL PAIS VASCO,

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PROCESOS BASICOS DE PASTELERIA Y REPOSTERIA,

de ARMENDARIZ SANZ, JOSE LUIS

THOMSON PARANINFO, S.A.

24.00€

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LOS SECRETOS DE LA COCINA CON CERVEZA,

de CELADA, EVA

BELACQUA DE EDICIONES Y PUBLICACIONES, S.L.

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LA COCINA DE LOS FINISTERRES: VIAJE POR LAS CAZUE...,

de VAZQUEZ MONTALBAN, MANUEL

ZETA BOLSILLO

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LA COCINA DE LOS MEDITERRANEOS. VIAJE POR LAS CAZ...,

de VAZQUEZ MONTALBAN, MANUEL

ZETA BOLSILLO

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LA COCINA DEL MESTIZAJE: VIAJE POR LAS CAZUELAS D...,

de VAZQUEZ MONTALBAN, MANUEL

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BEBER O NO BEBER: DEL VINO Y LAS COSTUMBRES BEBED...,

de VAZQUEZ MONTALBAN, MANUEL

ZETA BOLSILLO

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SABER O NO SABER: MANUAL IMPRESCINDIBLE DE LA CUL...,

de VAZQUEZ MONTALBAN, MANUEL

ZETA BOLSILLO

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COCINA PARA ENAMORAR: RECETAS SUGERENTES, ORIGINA...,

de BARRIA, JUANA

ALBA EDITORIAL

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PLATOS TIPICOS DE ESPAÑA,

de LEBLANC, BEVERLY

PARRAGON

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WOK: DELICIOSAS Y SENCILLAS RECETAS EXPLICADAS PA...,

de VV.AA.

PARRAGON

6.95€

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ENSALADAS: SENCILLAS Y DELICIOSAS RECETAS EXPLICA...,

de VV.AA.

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EL VINO,

de DOMINE, ANDRE

H.F. ULLMANN

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MMM ¡QUE RICO!,

de CLARKE, JANE

GRIJALBO

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¿Y HOY, QUE LES DOY?: RECETAS SALUDABLES PARA NIÑ...,

de MARCH, LOURDES y ALCAÑIZ , LOURDES

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EL AGUA EN LA GASTRONOMIA DEL S. XXI (COLECCION C...,

de VV.AA.

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MAS QUE TAPAS,

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LA COCINA JAPONESA,

de VV.AA.

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