CERTIFICACIÓN Y MODELOS DE CALIDAD EN HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN (EBOOK)
JORGE PUIG-DURAN FRESCO,
DIAZ DE SANTOS, 2006
ISBN 9788499690339
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Es un libro que sorprende por lo malo que es. No aporta nada importante ni sobre calidad ni sobre hostelería. Y la vinculación entre ambos temas es prácticamente inexistente. Resumen: un libro malo sobre temas generales de calidad. Una decepción. Lamento haber gastado mi dinero en algo así. Ing. Olga García - Consultora en SGC.