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SABORES DE AYER: COCINA DE HOY
OCEANO AMBAR, 2007

Resumen del libro

Este libro contiene una recopilación de las 50 recetas más representativas de nuestra gastronomía, sus leyendas, curiosidades y valores nutritivos. Lejos de querer modificar nuestra cocina más tradicional, en esta obra queremos divertir, sugiriendo nuevas presentaciones, combinaciones adaptadas a nuestro tiempo y acercar al lector todas aquellas respuestas que en algún momento hayan podido buscar entre fogones. Disfruta de los sabores de ayer otorgando a tu cocina la importancia que se merece. ... Leer resumen completo

29.90€

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(Tapa dura)

  • 2ª Mano desde:
COCINA TRADICIONAL TOLEDANA: RECETAS DE TODA LA VIDA
VV.AA.
COVARRUBIAS EDICIONES, 2007

Resumen del libro

La cocina tradicional toledana es una cocina generosa, recia, contundente con el frío y el hielo de los días más duros del invierno. Perpetuada, entre lo mejor de la cocina manchega, por la pluma del inmortal Cervantes; pero también fruto de una tradición milenaria y del conocimiento aportado por las culturas que han ido de jando su huella en esta ciudad Patrimonio de la Humanidad y conocida como la Ciudad de las Tres Culturas: árabe, judía y cristiana. Recetas con el insuperable sabor del ajo, el tomillo, el laurel, el azafrán y otros condimentos de esta tierra milagrosa. Ricas y saludables, también fáciles de hacer. Lejos de vanguardias y experimentos, éste es el recetario de la cocina más tradicional. ... Leer resumen completo

  • 2 opiniones

10.50€

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(Tapa blanda)

LAS ENSALADAS DE LA ALTA COCINA EN TU CASA (2ª ED)
DRAC EDITORIAL, 2009

Resumen del libro

De nuevo con vosotros para introduciros en el atractivo mundo de las ensaladas. El cambio de la sociedad, de las costumbres culinarias y su interés por la comida sana, unido al espectacular trabajo de investigación de los grandes cocineros en este tema, nos brinda la posibilidad de conocer y aplicar en nuestra mesa ensalada s de todo tipo y para todos los gustos que distan mucho de la tradicional ensalada mixta o de la socorrida ensalada de lechuga y tomate aliñada con aceite, vinagre y sal. Este libro pretende ser un aliciente para ponernos al día y aprovechar el trabajo de los grandes profesionales para llevar a nuestra casa y degustar en familia o con nuestros amigos miles de ensaladas diferentes con ingredientes nuevos, fáciles de conseguir y que aportan ese toque de novedad y de sorpresa tan importante para disfrutar en la mesa. Se trata de mantener las ensaladas tradicionales tan ricas de nuestra cocina pero a la vez de irse familiarizando con otras nuevas llenas de posibilidades y de soluciones para nuestro día a día. ... Leer resumen completo

12.50€

12.50€

(Tapa blanda)

ENSALADAS TRADICIONALES Y ACTUALES
VV.AA.
EVEREST, 2007

Resumen del libro

Cocina y aprende con los alumnos y profesores de la Escuela de Hostelería de Leioa que este año conmemoran el XXV aniversario de su fundación.Este trabajo Ensaladas tradicionales y actuales, es un recorrido del proceso evolutivo de las ensaladas desde nuestra perspectiva, que tiene su origen en aquellas primeras verduras re cién recogidas en su temporada y consumidas crudas. Con el paso del tiempo comienzan a elaborarse combinaciones de verduras crudas y cocinadas, aromatizadas con hierbas frescas y aliñadas con vinagre y aceite. De esta manera las ensaladas han pasado de ser platos complementarios o de acompañamiento para instaurarse como las frecuentes protagonistas de un menú.En este libro encontrarás recetas tradicionales de la cocina popular e internacional, ensaladillas, recetas a base de verduras, a base de vegetales y productos cárnicos, a base de arroz, frutas y frutos secos, de pastas, de legumbres, de pescados, moluscos y crustáceos. Todas ellas son sencillas, algunas más creativas (como las ensaladas templadas a base de productos nobles) y otras más humildes desde el punto de vista gastronómico. Quizás los lectores más inexpertos encuentren una cierta complicación pero verán que siempre aplicamos una metodología sencilla para que este libro de recetas adquiera un carácter funcional al alcance de cualquiera que tenga un poco de afición a la cocina. ... Leer resumen completo

21.00€

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(Tapa dura)

  • 2ª Mano desde:
COCINA PARA 2
BAINET MEDIA, S.A., 2007

Resumen del libro

Cocina para 2 es un programa de televisión pensado para familias pequeñas, parejas, singles, etc. Tras dos años de andadura y cerca de 300 recetas elaboradas los tres cocineros que han trabajado en este espacio ecidieron recopilar en un libro una selección de los platos más representativos del programa.

  • 1 opinion

22.95€

22.95€

(Tapa dura)

COCINA FRESCA
BAINET MEDIA, S.A., 2007

Resumen del libro

Muchas veces me han preguntado cuál es la cocina que más me gusta. Siempre contesto lo mismo: la buena.Para mí sólo existen dos tipos de cocina, la buena y la mala. No importa si es casera, de autor, regional, fusió o macrobiótica. Lo importante es que sea buena. y para eso las claves son el rpoducto, el cariño y la limpiez a. ... Leer resumen completo

22.95€

22.95€

(Tapa dura)

VIAJE CULTURAL POR EL VIÑEDO ALEMAN
VISION NET, 2007

Resumen del libro

El autor considera ante todo el vino como un producto cultural; de ahí que lo ubique decididamente dentro de la historia de la cultura. A lo largo de las páginas del libro, se puede contemplar con claridad las relaciones del vino con otras manifestaciones culturales de tipo artístico, literario, histórico y religioso. Los g randes nombres de la cultura alemana aparecen citados en este contexto. Asimismo, se analiza el papel que juega el vino en la vida cotidiana de los alemanes. A pesar del creciente interés en España por los temas vinícolas, aún no hay entre nosotros una monografía específica sobre el vino alemán. Sin embargo, en algunas tiendas especializadas y en determinados supermercados con secciones gourmets, así como en las cartas de diversos restaurantes, las botellas del vino alemán están presentes. Es frecuente oír al respecto el siguiente comentario: “¡Uf, qué difícil resulta entender bien las etiquetas de estos vinos!”. Pues bien, uno de los cometidos primordiales de esta obra es llenar en lo posible este vacío informativo. El libro se inserta además, por su misma estructura, en el actual auge del enoturismo. En el libro se describe con precisión la situación y características del viñedo germano, un viñedo que data ya de la época de los romanos. Gran parte de las viñas alemanas se encuentran en el límite de maduración de la uva; más arriba de los 50º de latitud –línea que atraviesa la región del Rheingau-, ya sólo se puede producir cerveza y aguardiente. Pero, como el mismo Goethe dijo en cierta ocasión, es en las grandes dificultades y adversidades naturales donde nacen muchas veces los grandes vinos. ... Leer resumen completo

16.08€

16.08€

(Tapa blanda)

  • 2ª Mano desde:
COCINAR A CIEGAS: ESCUELA DE HOSTELERIA DE LEIOA
VV.AA.
EVEREST, 2007

Resumen del libro

COCINA con los alumnos y profesores de la Escuela de Hostelería de Leioa, que este año conmemoran el XXV Aniversario de la fundación de su Centro. Este trabajo COCINAR A CIEGAS muestra una forma diferente de cocinar, adaptada al colectivo de invidentes y a las personas con referencias visuales limitadas. La iniciativa de es te trabajo corresponde a la ONCE de Bizkaia que se planteaba realizar un cursillo de cocina con sus afiliados/as y en este sentido se pusieron en contacto con los responsables de la Escuela. La colaboración que se nos pedía no era fácil, pero al mismo tiempo, podemos decir que era muy ilusionante. Después de diferentes valoraciones, sobre los criterios que debíamos aplicar, llegamos a la conclusión que la forma más segura, funcional y sencilla para que este colectivo pudiese cocinar era la utilización del microondas; una vez que aprendimos a manejar el microondas nos quedamos gratamente sorprendidos de sus prestaciones. Se trataba de realizar un recetario funcional y nos inclinamos por esos platos que a diario se ponen en práctica en cualquier casa de nuestro entorno con algún desliz hacia alguna receta de día de fiesta. Lógicamente, las recetas deberían de recoger parte del recetario tradicional de la Cocina Vasca. Es así pues, que en este libro encontrarás desde la clásica ensaladilla rusa, diferentes ensaladas templadas, alubias rojas, cocidos a base de patatas, verduras, arroces, pescados, (como la merluza en salsa verde o el bacalao a la vizcaína y pil-pil), guisotes a base de carne, aves y postres a base de leche, (como el arroz con leche, natillas, flanes) y diferentes tartas, de manzana, melocotón etc.. y para acabar algunas recetas de trufas de chocolate. Realizado el trabajo con el objetivo que se perseguía, nos hemos dado cuenta que este recetario, puede llegar a ser de gran utilidad para todos esos jóvenes que se independizan de sus familias, esos estudiantes que viven durante el curso de forma independiente, que no tienen la costumbre de cocinar, al entender que es algo complicado; por supuesto también, para todas esas personas que teniendo un microondas utilizan exclusivamente para calentar leche, esta es una buena oportunidad pa ... Leer resumen completo

19.95€

19.95€

(Tapa dura)

GROWING HEALTHY FRUIT IN SPAIN
CLODAGH HANDSCOMBE y DICK HANDSCOMBE
SANTANA BOOKS, 2007

14.90€

14.90€

(Tapa blanda)

  • 2ª Mano desde:
MALLORCA: GASTRONOMIA Y COCINA
TRIANGLE POSTALS, 2007

Resumen del libro

La cuina de Mallorca es una barreja de tradició i exotisme. Entre els seus plats més preats destaquen el tumbet, les sopes seques, el frit mallorquí, o la caldereta de llagosta. Un llibre per conixer la seva cultura gastronmica i preparar els guisats més característics de lilla.La cocina de Mallorca es una mezcla de tradici ón y exotismo. Entre sus platos más apreciados destacan el tumbet, la sopa de verdura y pan moreno, el frit mallorquí, o la caldereta de langosta. Un libro para conocer su cultura gastronómica y preparar los guisos más característicos de la isla.Mallorcas cuisine is a mixture of tradition and exoticism. Among its most appreciated dishes feature the tumbet, the vegetable and brown bread soup, the frit mallorquí, or the lobster stew. A book for discovering its gastronomic culture and preparing the most typical cooked dishes of the island. ... Leer resumen completo

10.00€

10.00€

(Tapa blanda)

MALLORCA: GASTRONOMIE UND KOCHKUNST
TRIANGLE POSTALS, 2007

Resumen del libro

La cuina de Mallorca es una barreja de tradició i exotisme. Entre els seus plats més preats destaquen el tumbet, les sopes seques, el frit mallorquí, o la caldereta de llagosta. Un llibre per conixer la seva cultura gastronmica i preparar els guisats més característics de lilla.La cocina de Mallorca es una mezcla de tradici ón y exotismo. Entre sus platos más apreciados destacan el tumbet, la sopa de verdura y pan moreno, el frit mallorquí, o la caldereta de langosta. Un libro para conocer su cultura gastronómica y preparar los guisos más característicos de la isla.Mallorcas cuisine is a mixture of tradition and exoticism. Among its most appreciated dishes feature the tumbet, the vegetable and brown bread soup, the frit mallorquí, or the lobster stew. A book for discovering its gastronomic culture and preparing the most typical cooked dishes of the island. ... Leer resumen completo

10.00€

10.00€

(Tapa blanda)

  • 2ª Mano desde:
LA CUINA EMPORDANESA DE LES MESTRESSES DE PERALADA
COSSETANIA, 2007

Resumen del libro

El 1992 va marcar un abans i un després en la història del país. És el començament d’una etapa dinamitzadora de la societat civil en tots els àmbits. Hi ha una eufòria general per fer coses, per engegar projectes. La Mostra Gastronòmica Empordanesa de Peralada és filla d’aquest a modernitat que vol rescatar i fixar les tradicions que s’havien arraconat en els revolucionaris anys anteriors. A partir d’aleshores, la vella cuina familiar s’obre a nous actors: no es limita a les àvies, les mares, les tietes i les mestresses, perquè a ningú ja no se li fa estrany tenir un cuiner a casa. La tradició antiga tolerava l’home com a cuiner d’arrossos i de carn a la brasa, i prou. En el llibre de la cuina de les mestresses de Peralada, hi ha un domini femení, però hi ha plats presentats per homes, però no pas cuiners professionals. El 1992 també és el moment en què prenem consciència de la potència de nova cuina catalana, de la fornada de restaurants de ressò planetari. La influència, llunyana, d’aquestes cuines és present en alguna recepta, cosa que la fa viva i demostra que la cuina s’adapta als signes dels temps. En aquest volum sobre la cuina empordanesa a Peralada hi trobareu les 60 receptes premiades en el concurs de Peralada: trenta platillos i trenta postres. Són plats de Festa Major de tot l’any. Més enllà del receptari, aquest llibre és un breviari sobre la història de la cuina catalana a través de la història, una introducció a la cuina empordanesa i als seus productes monumentals, especialment el vi. El 1992 va marcar un abans i un després en la història del país. És el començament d’una etapa dinamitzadora de la societat civil en tots els àmbits. Hi ha una eufòria general per fer coses, per engegar projectes. La Mostra Gastronòmica Empordanesa de Peralada és filla d’aquesta modernitat que vol rescatar i fixar les tradicions que s’havien arraconat en els revol ... Leer resumen completo

13.00€

13.00€

(Tapa blanda)

LA CAJA DE RECETAS. SOPAS:50 FICHAS DE RECETAS CON FOTOGRAFIAS EN COLOR
VV.AA.
ALGABA, 2007

Resumen del libro

Caja metálica con 50 fichas de recetas de sopas con fotografías en color.

8.95€

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(Encuadernación sin determinar)

  • 2ª Mano desde:
LA CAJA DE RECETAS. TARTAS Y PASTELES: 50 FICHAS DE RECETAS CON FOTOGRAFIAS EN COLOR
VV.AA.
ALGABA, 2007

Resumen del libro

Caja de metal con 50 fichas de tartas y pasteles con fotografías en color.

8.95€

8.95€

(Encuadernación sin determinar)

COCINA TERAPEUTICA (2ª ED.)
ALCALA GRUPO EDITORIAL, 2007

Resumen del libro

Aparato digestivo. Riesgo cardiovascular. Enfermedades metabólicas. Obesidad. Osteoporosis. Anemias. Intolerancia de origen alimentario.

28.00€

28.00€

(Tapa blanda)

  • 2ª Mano desde:
MES RECEPTES PER ESTIMAR
ARA LLIBRES, 2007

Resumen del libro

Josefa Contijoch és poeta i escriptora nascuda a Manlleu. Amb aquest llibre resol una qüestió pendent: de petita no menjava res. Enriqueta Mercadé, mestra de professió, bibliotecària d’ofici i diplomada en dansa catalana per la UAB, a estones lliures es dedica a la vitralleria. Després de l’èx it de Receptes per estimar arriba un nou recull de receptes, consells i frases fetes per estimar més i ser feliços. A Més receptes per estimar gaudireu cuinant delicioses receptes passades per les magnífiques expressions plenes de màgia terapèutica i sentit de l’humor. Un receptari curiós i original carregat de gustos i disgustos per cuinar bé i viure millor. ... Leer resumen completo

12.95€

12.95€

(Tapa blanda)

  • 2ª Mano desde:
COCINA DE SIEMPRE
AUTOR-EDITOR, 2007

Resumen del libro

He aquí otra guía de cocina, pero esta es diferente. He querido recuperar recetas y formas de cocinar de nuestra abuelas. Con esto he descubierto nuevos sabores que he querido plasmar en esta obra, con ayuda del mortero. Manolo Rincón

10.00€

10.00€

(Tapa dura)

  • 2ª Mano desde:
COCINA ESPAÑOLA
VV.AA.
SUSAETA, 2007

4.95€

4.95€

(Tapa blanda)

¡A POR SETAS!: BUSCA, ENCUENTRA Y DEGUSTA
EVEREST, 2007

Resumen del libro

Las 32 especies más populares del territorio español. ¿Sabías que si buscas en el lugar adecuado, puedes encontrar setas durante todo el año? Algunas especies aparecen incluso en verano, tras unos días de lluvia. Esta obra te da pistas para buscar las más populares y te explica cómo reconocerlas. No te prives de un agradabl e paseo para descubrirlas en cualquiera de las zonas propuestas. ... Leer resumen completo

  • 3 opiniones

16.15€

16.15€

(Tapa blanda)

COCINA ESPAÑOLA: 400 RECETAS
VV.AA.
EVEREST, 2007

Resumen del libro

España es una potencia gastronómica mundial, por su historia, por su cultura y por su clima, que a lo largo de la historia han definido unas materias primas de calidad únicas. Cada comarca presenta su hecho diferencial culinario pero entre todas configuran una realidad de cocina popular que es estandarte de identidad y estí mulo de innovación, una cocina tradicional que, región a región, comunidad a comunidad, recoge la particular realidad cultural y social de sus gentes y su peculiar modo de entender la gastronomía. Todo ello acompañado de sugerentes fotografías a color. ... Leer resumen completo

19.95€

19.95€

(Tapa blanda bolsillo)

COME SANO: 400 RECETAS BASADAS EN LA DIETA MEDITERRANEA
VV.AA.
EVEREST, 2007

Resumen del libro

Este libro es una selección de más de 400 recetas, basadas en la cocina mediterránea, considerada 'la más sana del mundo', rica no sólo en sabores y aromas, sino también ligera y saludable al ser pobre en grasas y rica en fibras, vitaminas y principios nutritivos. Una cocina, en definitiva, en perfecta sintonía con las actu ales tendencias de alimentación. Todas las recetas seleccionadas son sabrosas, nutritivas y al mismo tiempo sanas y sin demasiadas calorías. Las recetas se describen minuciosamente, en algunos casos con las fases más destacadas de su elaboración ilustradas paso a paso, para que hasta los cocineros más inexpertos puedan prepararlas sin dificultad. Tras la introducción, en las que se exponen las características de la cocina mediterránea, las recetas se organizan siguiendo el criterio más práctico: Entremeses; Pizzas, foccacias y tartaletas saladas; Primeros platos (pasta, arroz y platos de cuchara); Pescados (de todo tipo, crustáceos y moluscos incluidos); Carnes (sobre todo carnes blancas); Verduras; y Postres y Dulces (sobre todo a base de fruta). Podrá preparar desde apetitosos canapés de mejillones a un magnífico pastel de arroz y calabacines, pasando por un extraordinario pescado a la cazuela o un delicioso áspic de frutas. ... Leer resumen completo

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19.95€

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(Tapa blanda)

COMBINA TU COCINA
TTARTALO, 2007

Resumen del libro

En este libro cuatro cocineros proponen una serie de aventuras culinarias de forma didáctica pero amena. Combina tu cocina es una invitación a experimentar con confianza a partir de ingredientes básicos. Con cada uno de los ingredientes, se puede obtener diferentes guarniciones y, de manera que sólo la imaginación ponga lím ite a sus combinaciones, se elaboran platos novedosos y sugerentes. En total, 320 recetas con infinidad de combinaciones. ¿Se puede pedir más a un libro de cocina? ... Leer resumen completo

31.95€

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(Tapa blanda)

EL OSO GOLOSO: LA MEJOR MUESTRA DE LAS PASTELERIAS DE MADRID
JOSE ANTONIO DE FEDERICO GARCIA
PUBLICACION FORMATIVAS S.A, 1994

6.95€

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(Tapa blanda)

365 RECETAS PARA TAPAS: BOCADOS EXQUISITOS PARA CUALQUIER OCASION
BLUME, 2009

Resumen del libro

Impresione a sus invitados con 365 deliciosos platos de todo el mundo: Francia, Italia, Marruecos, India, Japón, Tailandia... Elija entre un extraordinario abanico de recetas para brunches, aperitivos, cócteles, reuniones, celebraciones, fiestas o bodas. Desde recetas sencillas y tradicionales hasta otras exquisitas e innov adoras, que podrán preparar tanto los cocineros sin experiencia como los más profesionales. Ninguna fiesta sale redonda si no se sirve una buena comida. No obstante, cocinar para un gran número de invitados puede parecer una tarea hercúlea. Las tapas del mundo son la solución ideal. Estos ligeros bocados de todos los rincones del planeta son fáciles de preparar y resultan perfectos para una gran variedad de celebraciones. Este libro le propone 365 suculentas recetas con las que sin duda alguna impresionará a sus invitados. De los crostini a las costradas, del teriyaki a las tartaletas, de las madalenas a los merengues, podrá escoger entre un innumerable abanico de asombrosas recetas del mundo. Tanto si quiere ofrecer una sencilla selección o darlo todo y demostrar de lo que es capaz, en este libro encontrará lo que necesita. Tiente a sus invitados con las empanadas de chorizo, pimiento rojo y queso manchego, el teriyaki de salmón o las tostadas de pechuga de pavo. Sorpréndalos con las tartaletas de langosta, las brochetas tikka de paneer, los rollitos de primavera con gambas y fideos de cristal o las fresas bañadas en chocolate. ... Leer resumen completo

19.90€

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(Tapa blanda)

(PE) WAGAMAMA + DVD RECETAS INSPIRADAS EN LA NUEVA COCINA SANA, NUTRITIVA Y ECONOMICA
BLUME, 2009

Resumen del libro

Una nuevo concepto de cocina basado en la filosofía que combina comer y vivir en positivo. Recetas concebidas según los puestos de venta japoneses de ramen, que cuentan con más de doscientos años de antigüedad. Con información sobre ingredientes, utensilios, preparaciones básicas y acompañamientos. wagamama ha redefini do la idea de la comida rápida. Empezó con su primer local en Londres, a principios de los noventa, y ahora tiene restaurantes en Dublín, Ámsterdam y Sydney. Ha enseñado el método de preparación de los fideos a innumerables personas en busca de comida nutritiva que se cocine rápidamente y a precios económicos. wagamama proporciona una amplia variedad de platos inspirados en la cocina japonesa hechos a base de fideos, arroz e ingredientes frescos de primera calidad. wagamama desvela los secretos de su éxito y le muestra lo fácil que es disfrutar en casa con esta cocina. Incluye muchos platos favoritos y clásicos además de preparaciones creadas recientemente, desde apetitosos aperitivos y ensaladas hasta sabrosos salteados y sopas de fideos, aparte de una amplia variedad de zumos y postres exóticos. Hay secciones dedicadas a la despensa y a los utensilios esenciales y otras que tratan sobre cómo aprender a preparar caldos básicos, o a estructurar una comida y qué beber para acompañarla. ... Leer resumen completo

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  • 2 personas

24.90€

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(Tapa blanda)

LOS TEMPLOS DE LA TAPA
RBA LIBROS, 2009

Resumen del libro

Sara Cucala (Santa Cruz de Tenerife. 1973). Nacida en Canarias, criada en Asturias y acogida en Madrid,lleva años recorriéndose las mesas y barras de Madrid en busca de los sabores más genuinos de la capital. Una labor quecombina con sus viajes por el mundo, recorridos para los cinco sentidos que cada semana plasma en su bl og Comerse elMundo del diario El Mundo. Escribe sobre viajes y gastronomía para varios medios de comunicación como la revista SieteLeguas, el suplemento Viajes y el portal ocholeguas.com. todos pertenecientes al diario El Mundo; la revista Gourmets;la revista Mía y otras publicaciones nacionales. Presenta el programa de televisión ¡A desayunar! De Canal Cocina y esinspectora gastronómica de una de las guías más prestigiosas de España. ... Leer resumen completo

30.00€

30.00€

(Tapa blanda)

EL LIBRO DE ORO DE LA CERVEZA
VV.AA.
TURNER, 2009

Resumen del libro

Este libro ofrece información pormenorizada de forma amena y atractiva desde múltiples perspectivas. Cada capítulo nos acerca a la “cultura de la cerveza”, desde sus orígenes en las diferentes civilizaciones, hasta su desarrollo en las vertientes alimenticias, medicinales, administrativas, religiosas o artística s. Son reseñables los aspectos literarios, y artísticos, testigos de la importancia de la cerveza a lo largo de la historia, la recopilación de excelentes obras de arte de afamados pintores, aportan al libro un gran valor añadido. El libro cuenta con textos de relevantes personalidades en los diferentes ámbitos, que con sus reflexiones y conocimientos adentran al lector en el fascinante mundo de la milenaria bebida. ... Leer resumen completo

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  • 2 personas

29.00€

29.00€

(Encuadernación sin determinar)

COMER BIEN EN CASA COMO DE RESTAURANTE. PEDRO LARUMBE
PEDRO LARUMBE
EVEREST, 2009

Resumen del libro

Una alimentación adecuada debe satisfacer todas las necesidades nutricionales e incorporar valores sensoriales, culturales, sociológicos, gastronómicos y de satisfacción personal. No se come sólo por salud, aunque sea este el objetivo prioritario, sino también por placer y de acuerdo con una riquísima herencia sociocultural de hábitos alimentarios. Por ello, si al programar una dieta no se tienen en cuenta estos factores, fracasará, aunque sea correcta desde el punto de vista nutricional. De ello debemos deducir que nuestra dieta debe ser sana, nutritiva y estar de acuerdo con nuestras costumbres. A estos factores básicos tan solo habría que añadir otros como los económicos, la disponibilidad de alimentos o las prisas de la sociedad actual. Los tres ejes básicos de una dieta saludable son: moderación, variedad y equilibrio. Si se tienen en cuenta, podremos disfrutar del placer de comer. No hay alimentos buenos ni malos, ni completos ni incompletos. Tampoco hay alimentos a los que se pueda atribuir la capacidad de alargar la vida. El valor de cada uno solo dependerá de la dieta donde se integre y de cómo guarde en ella las proporciones. El principio que emana de este libro es que la nutrición adecuada no es ni complicada ni restrictiva. Si no se tienen graves problemas de salud y se opta por la moderación, se puede disfrutar prácticamente de todos los alimentos que conocemos. ... Leer resumen completo

14.94€

14.94€

(Tapa blanda)

MURCIA (COCINA TRADICIONAL ESPAÑOLA)
EVEREST, 2009

Resumen del libro

La cocina murciana es mediterránea por naturaleza, donde se rinde culto a las verduras y a las frutas, al trigo y a otros cereales, a las carnes de calidad y a los maravillosos frutos del mar. La excelencia de sus productos y la sabia sencillez de sus preparaciones, herencia de culturas romanas, árabes, aragonesas, andaluza s y castellanas, se traduce en una cocina auténtica, sabrosa y de gran calidad. Platos tan populares como el zarangollo, los arroces con verduras, los afamados michirones o el clásico pisto murciano, la dorada a la sal, las gustosas sopas de pescado, las chuletas de cordero en ajo cabañil o los famosos pasteles de carne son solo una muestra de su rica gastronomía. Destacan también sus prestigiosos vinos y una variada y sugerente repostería. ... Leer resumen completo

11.60€

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(Tapa blanda)

  • 2ª Mano desde:
BALEARES (COCINA TRADICIONAL ESPAÑOLA)
EVEREST, 2009

Resumen del libro

Las bellas islas Baleares constituyen en su conjunto un paradigma de confluencia de gentes muy diversas, que han ido dejando su impronta de carácter y cultura. Y, lógicamente, de sus artes y métodos de cocina. Su rica gastronomía es una de las más representativas de la llamada dieta mediterránea. Aquí lo vegetal combina ace rtadamente con mariscos, carnes y pescados, con aceites de oliva, con quesos, con almendras y uvas, con dátiles (de palmera) y con azúcar de caña. Las exquisitas sopas de pescado, las calderadas de langosta, las lechugas rellenas, el flaó ibicenco, el tombet, la sobrassada, las ensaimadas, la salsa mahonesa, el Palo de Mallorca son solo algunas de sus joyas más preciadas. Su cocina es ejemplo de bien hacer, de generosidad en sus ofertas y de calidad en sus elaboraciones y productos. ... Leer resumen completo

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