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Mostrando 241 a 300 de 1434 resultados

LA TV QUE NO SE VE (EBOOK)
SANTIAGO DRUETTA

Resumen del eBook

Innumerables factores condicionaron el desarrollo y las caracteristicas de la tv argentina. Quien se detenga en ellos ira descubriendo una urdimbre de relaciones sociales, luchas politicas, cuestiones tecnicas, factores culturales e intereses economicos, a menudo invisibles, o cuando menos difusos. Estas paginas intentan in dagar sobre ese desarrollo, siempre en referencia a otros modelos televisivos latinoamericanos y atendiendo a los factores condicionantes, es decir, las luchas politicas y economicas, tanto como las corrientes de pensamiento dominantes en el campo academico y las que lograban cristalizar como"sentido comun"de cada epoca. Con las imaginables e inevitables limitaciones de una empresa tan ambiciosa, se pretende avanzar en un esfuerzo integrador nada neutral, que opta por un particular modo de ver lo menos visible de esta industria de la mirada. Industria que es tambien una herramienta especial en la lucha por definir la manera legitima de comprender el mundo. ... Leer resumen completo

4.09€

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DE LA GLOBALIZACION A LA REGIONALIZACION (EBOOK)
SERGIO MANCILLA

Resumen del eBook

Nuestra generacion se enfrenta con un desafio energetico gigantesco que, inevitablemente, afectara a toda la humanidad y que exige la revision de todo el sistema economico industrial de los ultimos siglos. No es un tema que pueda delegarse solo a gobernantes o cientificos, pues debemos identificar los escenarios posibles en que tendran que vivir nuestros hijos y nietos. Del desenlace de esta crisis depende incluso la supervivencia de la especie humana, por lo cual todos debemos estudiarla, entenderla y participar en la creacion de una solucion. ... Leer resumen completo

3.92€

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TEMAS DEINGENIERIA Y GESTION DE TRANSITO (EBOOK)
RODRIGO FERNÁNDEZ AGUILERA

Resumen del eBook

El tema de la Gestion de Transito tiene una relevancia mayor que la que el publico poco conocedor puede suponer. A la pregunta de muchas personas: ¿cuando se solucionaran definitivamente los problemas de transito y de congestion?, la respuesta es: no hay solucion definitiva. El transito se gestiona. La Ingenieria de Transpo rte hispanoamericana encontrara en este libro una importante guia para el manejo de distintos tipos de problemas asociados. ... Leer resumen completo

11.79€

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EL PERIODISTA EN SU SOLEDAD. (EBOOK)
, 2005

Resumen del eBook

Este libro se compone de once ensayos en los que el autor analiza la situaciondel profesional en el mundo laboral periodistico. El periodista en su soledadse divide en tres partes: 1) El periodista dentro de casa; 2) El periodistaante una situacion de conflicto; 3) Entre el periodismo y la literatura.El grueso de estos ensa yos se articula en torno a como la precariedad laboralde los periodistas acaba condicionando la etica y la independencia profesionalde los mismos. En palabras del autor: ¿debemos aceptar, sinmas, como unapauta de conducta el miedo que se ha instaurado en el ambito profesional delperiodismo, sean cuales fueren sus causas?Estos textos rozan"esas tres esquinas que siempre me apasionaron delperiodismo: el conflicto que puede provocar un texto publicado, lascondiciones de trabajo de los periodistas y los limites que distancian y uneninseparablemente periodismo y literatura. Y supe, con esa certeza de los actosque no vale la pena volver a pensar dos veces, que recogerlos con un mismotitulo no solo no era un dispararte, sino que, cuando de nuevo volvi sobreellos, me parecio un proyecto modesto y posible, pero sobre todo entrañable."Antonio Lopez Hidalgo es autor de libros como El Titular. Manual de titulacionperiodistica; El sindicato clandestino de la Guardia Civil; La entrevistaperiodistica. Entre la informacion y la creatividad; Generos periodisticoscomplementarios. Una aproximacion critica a los formatos del periodismovisual; Las columnas del periodico; Cuentos que fueron noticia; La exactitudde la nostalgia; De la vida y otras anecdotas o El sueño de las manzanas entreotros muchos titulos tanto literarios como academicos. El periodista en susoledad, tanto por la bella prosa que caracteriza al autor como por elindiscutible interes de las reflexiones que plantea es un libro que atrae laatencion de los profesionales y de todas aquellas personas interesadas por losproblemas actuales de nuestra sociedad y los conflictos que generan. ... Leer resumen completo

5.89€

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EL PERIODISTA ON LINE: DE LA REVOLUCION A LA EVOLUCION (EBOOK)
VV.AA.
, 2004

Resumen del eBook

Este titulo representa el primer manual de supervivencia para elciberperiodista del siglo XXI en lengua española. Las reflexiones sobre sudimension multimedia, se combinan con un recorrido por los nuevos paradigmas,las ventajas, los retos y las debilidades que Internet ha impuesto en laprofesion, sin olvidar que en la mayor ia de los medios de comunicacion enlinea las consideraciones empresariales han predominado sobre lasperiodisticas, lo que ha alterado no solo los estandares eticos, sino tambienla integridad del reportero. ... Leer resumen completo

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IMAGINAR LA REALIDAD (EBOOK)
MARTA TORREGROSA PUIG
COMUNICACION SOCIAL EDICIONES Y PUBLICACIONES

Resumen del eBook

Imaginar la realidad responde al interes comun de los autores por explorar lacuestion de la representacion de la realidad en el medio audiovisualcontemporaneo.El problema de la representacion de la realidad es un problema clasico, peroexige ser repensado en el nuevo contexto de la cultura digital.Se exploran aqui las reperc usiones epistemologicas, sociologicas y esteticasde las nuevas formas de representacion contemporanea.Se ofrece una orientacion ante la encrucijada que plantean los avancestecnologicos de captacion, generacion y difusion de imagenes y sonidos; y elpotencial creativo de los nuevos lenguajes digitales. Imaginar la realidadaborda estas cuestiones desde una aproximacion teorica y desde el estudio deobras poeticas especificas, ademas de seleccionar a algunos de los creadoresmas interesantes, y no siempre estudiados en relacion con este problema, delpanorama audiovisual.Los diferentes capitulos dan respuesta a algunas de las preguntas masrelevantes de los ultimos años, tales como:como afrontar la perdida del caracter indexical y documental de la imagen;las influencias de la interfaz y las imagenes en directo en la epistemologiay las formas narrativas;la representacion de la identidad personal en experiencias mediadas como lasque se producen en Facebook.el estudio de obras especificas como la serie televisiva The Wire o lapelicula The Passion,se estudia la obra de Bill Viola, de Jose Val del Omar o de James Benning,las creaciones del realismo poetico en el cine documental ruso. ... Leer resumen completo

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LA PRENSA Y LA COOPERACION INTERNACIONAL (EBOOK)
MARCIAL MURCIANO

Resumen del eBook

Como aborda la prensa de referencia europea la Cooperacion Internacional parael Desarrollo? ¿Quienes se presentan como sus principales actores y cuales sonlos temas tratados preferentemente por los diarios?Teniendo en cuenta las complejas relaciones que se establecen entre laspoliticas para el desarrollo y las actuaciones d e la ayuda al desarrollo, eneste estudio se trata de dilucidar dos cuestiones fundamentales:Que visibilidad adquieren en la prensa las politicas para el desarrollo y susactuaciones concretas.Que grado de conocimiento adquiere la opinion publica sobre dicha cooperaciona traves de la cobertura informativa de los medios. Esta investigacion sesitua, pues, en el contexto de un debate mas amplio y en construccion sobreel compromiso que tienen los medios de comunicacion como actores del amplioproceso social sobre la ayuda y la cooperacion internacional para eldesarrollo.Se han seleccionado para ello nueve cabeceras que reflejan las principaleslineas editoriales predominantes en el panorama de la prensa de referenciaeuropea, y cuya circulacion e influencia los colocan entre los mas difundidosen sus respectivos paises: ABC, El Pais, La Vanguardia, Le Figaro, Le Monde,Liberation, The Daily Telegraph, The Guardian y The Times. ... Leer resumen completo

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EL NUEVO ESCENARIO MEDIATICO (EBOOK)
FRANCISCO CAMPOS FREIRE
, 2011

Resumen del eBook

El objetivo de la investigacion multiple que recoge esta publicacion ha sidoobservar, analizar, debatir y contrastar desde diferentes opticas,procedencias y enfoques, los cambios coyunturales y estructurales que se estanproduciendo en los medios de comunicacion, en sus estructuras y en la llamadasociedad mediatica en el con texto de una profunda crisis, asi como susperspectivas de salida. ... Leer resumen completo

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INFORMATIVOS PARA LA TELEVISION DEL ESPECTACULO (EBOOK)
BIENVENIDO LEÓN

Resumen del eBook

Numerosos estudios señalan que la television es el principal medio informativopara la mayor parte de los ciudadanos. Sin embargo, conforme la lucha por laaudiencia se ha hecho mas y mas encarnizada, los informativos han idomodificando su papel tradicional como fuente de informacion relevante sobre elmundo, para abrazar nuev as formas y contenidos.En este nuevo contexto, se achaca a los programas informativos haber olvidadolos principios tradicionales del periodismo, como el respeto a la verdad, elcontraste y equilibrio de fuentes, e incluso haber perdido el respeto alespectador. Se les critica tambien por anteponer el espectaculo y elentretenimiento a la informacion relevante, y por sucumbir con frecuencia alsensacionalismo.Informativos para la television del espectaculo recoge las aportaciones de losparticipantes en la tercera edicion del foro de debate Transformar latelevision, una iniciativa que forma parte del festival Urban TV(www.urbantvfestival.org), auspiciado por La Casa Encendida, de la Obra Socialde Caja Madrid.En esta nueva convocatoria, el foro sigue apostando por la reflexion y eldebate como herramientas para avanzar hacia una television distinta de laactual, que tenga en la informacion de calidad uno de sus pilaresfundamentales. Seguimos creyendo que otra television es posible. ... Leer resumen completo

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POLITICAS, REDES Y TECNOLOGIAS EN LA COMUNICACION PARA EL DESARROLLO (EBOOK)
MARIO LUBETKIN y RAQUEL MARTÍNEZ-GÓMEZ

Resumen del eBook

Este libro pretende encontrar la mejor formula de comunicar para y sobre eldesarrollo.La cultura ligada al uso de las nuevas tecnologias ha transformado las formasde adquirir conocimiento y de participar, pero¿se esta produciendo un dialogo capaz de generar procesos inclusivos en elambito del desarrollo?¿se esta ayudando ef icazmente a la lucha contra la pobreza, la exclusion y eldeterioro medioambiental? Prologado por Federico Mayor Zaragoza, en este libroparticipan expertos en el analisis de la comunicacion y el desarrollo (CeesJ.Hamelink), en las politicas de comunicacion (Damian Loreti) y en lasaplicaciones de las nuevas tecnologias al desarrollo (Manuel Acevedo). Tambienotros autores que por su experiencia en agencias y organismos internacionales(Mirta Lourenço), agencias nacionales (Ivar Evensmo) o autonomicas (NuriaClotet), consultoras de comunicacion (Marta Caravantes), medios decomunicacion (Paula Fray, Oscar Gutierrez, Liz Ford), y expertosuniversitarios (Olga del Rio) aportan claves importantes en los retos queenfrenta la comunicacion y el desarrollo. ... Leer resumen completo

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PENSAMIENTOCOMUNICACIONAL LATINOAMERICANO (EBOOK)
JOSÉ MARQUES DE MELO
, 2009

Resumen del eBook

El Catedratico brasileño Jose Marques de Melo el mas prestigioso comunicologode America Latina produce con este libro una obra capital para el estudio delpensamiento comunicacional latinoamericano, fruto de decadas de investigaciony de un detenido examen de la accion permanente del poder.Los textos que componen esta obra fu eron viendo la luz entre 1967 y 2007. Setrata de una produccion dispersa, fragmentada y de dificil acceso, quizasporque fue difundida en revistas cientificas destinadas a publicosespecializados, o porque fue diseminada en las actas de congresos y simposios,circulando en comunidades academicas cerradas o circulos intelectualesrestringidos.Por todo ello, multitud de profesores de toda America, Portugal y España, querecomiendan las lecturas de Marques de Melo en sus universidades, incentivaronal autor a reunir en una antologia retrospectiva las reflexiones hechas a lolargo del tiempo sobre las diversas contribuciones latinoamericanas a lateoria de la comunicacion.Reuni los escritos en dos bloques tematicos que traducen la confrontacion quepolariza el campo academico de la comunicacion; condicionado a su vez por elaparato politico dominante, o situado bajo el control del estamentointelectual hegemonico. En otras palabras, oscilando entre el poder y elsaber.La primera parte de esta obra pone el enfasis en el amplio universo de lapolitica, documentando toda la segunda mitad del siglo XX e interpretandosucesos ubicados en las dos coyunturas definidoras del periodo, la guerra friay la globalizacion.La segunda parte se restringe al ambito puramente academico, rescatando lastendencias notables en los dos espacios que brindan identidad a talescomunidades cerradas: la enseñanza y la investigacion.Contribuir al fortalecimiento de la autoestima latinoamericana es laverdadera intencion de este libro.En palabras del comunicologo mexicano Mario Nieves, Marques de Melo nosdesvela el saber construido por sus predecesores y contemporaneos a lo largode sucesivas generaciones.En resumen, este libro es un notable ejercicio de reflexividad sobre el sabery el poder en el ambito del pensamiento latinoamericano en comunicacion. ... Leer resumen completo

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ROMPIENDO MOLDES: DISCURSO, GENEROS E HIBRIDACION EN EL SIGLO XXI (EBOOK)
PIEDAD FERNÁNDEZ TOLEDO

Resumen del eBook

Este libro se acerca al fenomeno discursivo desde un angulo multidisciplinar,con la idea subyacente de que a pesar de las diferencias existentes entre losdistintos discursos, todos comparten ciertos elementos que los ligan a untiempo y a un contexto determinados. Cualquier analisis discursivo terminaantes o despues interpre tandose desde un punto de vista diacronico, enrelacion con el contexto en el que dicho discurso se ha forjado y haevolucionado. El analisis de los discursos literario, musical,cinematografico, pictorico o periodistico conlleva el uso de herramientasafines a sus culturas, que se han ido conformando a traves de siglosparalelamente al desarrollo de las diversas disciplinas que los estudian. Sinembargo, a traves de los distintos procedimientos de observacion utilizadosdesde dichas disciplinas observacion predominantemente cualitativa en estaobra el lector llega a la conclusion de que todos los fenomenos discursivosson parte y a la vez producto de una cultura que los engloba y que va ligada aun tiempo y a un espacio. Toda evolucion discursiva pasa por momentos decrisis o ruptura debidos a cambios y crisis sociales. Se estudian aqui lasformas en que la ruptura con los esquemas y normas previos se materializa yorigina nuevas vias de expresion, cuando no nuevos generos o discursos,necesarios para plasmar las nuevas realidades sociales. Y es sorprendenteconstatar como los procesos de ruptura y evolucion tienen mas en comun en susdistintos lenguajes de lo que se podria pensar en un primer momento, llegandoa seguir incluso patrones similares y a utilizar los mismos recursos (siendola hibridacion uno de los principales). Pretendemos, pues, con esta obra dotaral lector de una serie de herramientas de interpretacion de los nuevosmovimientos que ya comienzan a dibujarse. ... Leer resumen completo

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DRAMATURGIA AUDIOVISUAL (EBOOK)
MICHEL D. SUAREZ SIAN
, 2007

Resumen del eBook

La literatura sobre dramaturgia aplicada a la informacion es bastante exigua.Conceptos como climax, conflicto o progresion dramatica constituyen verdaderosanatemas para quienes se resisten a la aplicacion de la estructura dramatica ala informacion periodistica. En el mejor de los casos esgrimen los resultadosnegativos de su inadecuada implantacion para desechar cualquier acercamiento. ... Leer resumen completo

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LA ENSEÑANZA DEL CIBERPERIODISMO (EBOOK)
SANTIAGO TEJEDOR CALVO
, 2007

Resumen del eBook

Santiago Tejedor nos presenta una obra pionera que abre caminos nuevos. Trasel sistematico analisis de los planes de estudio de las Facultades dePeriodismo y Comunicacion españolas, ha buscado en ellos la atencion prestadaal ciberperiodismo y el sistema pedagogico que proponian. De este modo nosofrece el panorama mas sistem atico y completo del que disponemos sobre estacuestion a fecha de hoy.La Universidad, generalmente, ha dado la espalda a los nuevos fenomenos delperiodismo en Red; buena parte del profesorado se revuelve sistematicamentecontra un fenomeno que consideran pasajero y que, en el fondo, puede llegar aponer en cuestion sus rutinas y tradiciones. La situacion es en conjuntodesalentadora: muy pocas lecciones y materias se dedican al ciberperiodismo ycuando lo hacen se trata, en realidad, de materias optativas que pueden seresquivadas con facilidad en el itinerario de formacion de los futurosperiodistas.¿Como puede valorarse esta actitud institucionalizada? Olvido, falta dereflejo, autosatisfaccion y complacencia en las tradiciones...Este texto es mas que un diagnostico. Es una propuesta curricular y de unmodelo pedagogico sobre como afrontar el estudio del ciberperiodismo en laUniversidad. Es sin duda la propuesta mas nueva, sistematica y completa que seha escrito en castellano hasta el momento. Y, sin embargo, es una propuestaabierta, una oportunidad para la apertura de un debate y de un trabajo quetiene que realizar la Universidad y la profesion periodistica en su conjunto.El estudio de Tejedor es mas que un mero analisis de como se enseña y sedeberia enseñar el periodismo. Es una propuesta de futuro sobre elciberperiodismo. Su discurso nos facilita la comprension de las claves delciberperiodismo, sus estructuras, sus posibilidades y dificultades, yconstituye una buena sintesis del saber cientifico sobre la cuestion. En estesentido, Tejedor ha tenido sumo cuidado de revisar toda la bibliografiacientifica existente al respecto, de seguir a los pioneros del campo y deinsertarse en un ambito de colaboracion que en España e Iberoamerica estadando buenos frutos. ... Leer resumen completo

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EMPRENDEDOR PYME INDUSTRIAL (EBOOK)
MANUEL ALBERTO FERNANDEZ GOTZ
MANAGING FACTORY

Resumen del eBook

 La Presente Obra, entrega a los Nuevos Emprendedores PYMES Industriales, los conocimientos aplicativos para que dispongan de los mismos como propios, y puedan ejecutar el daarrollo de una Empresa Industrial, desde la Formulacion del proyecto para obtener el financiamiento y la concrecion, hast a la fabricacion del Producto que se comercializara y/o exportara a juzgar en el mercado mas conveniente. Para ello se entregan modelos de proyectos de productos industriales, formulas para lograr los mismos y hasta el ABC de los Procesos para  que el Entrepreneurship se encamine por la senda de la independencia economica, logrando su propio Autoempleo y su propia innovacion personal, para incursionar en el mundo de la industria con una ventaja. SU PREPARACION MULTIFUNCIONAL  ... Leer resumen completo

28.44€

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LA INDUSTRIA MINERA DEL NORTE CHICO (EBOOK)
LELANDR. PEDERSON

Resumen del eBook

Este libro recoge la manera en que sucesivas generaciones han evaluado y explotado los depositos de minerales metalicos del Norte Chico chileno. Es el producto de un profundo proceso de investigacion que abarca tanto los aspectos dimensionables de la industria, comoun profundo conocimiento de los perfiles humanos que poblar on e hicieron grande la region. Tambien incluye valiosa informacion sobre el clima, flora, geologia, depositos minerales y datos relevantes sobre la produccion de distintos minerales desde el tiempo de la Conquista hasta 1963. Traducido por el ingeniero de minas Marco Soto, sin duda se convertira en un verdadero aporte para el conocimiento de la historia y actividad minera de la zona que dio renombre internacional a Chile desde el siglo XIX. ... Leer resumen completo

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CRONICAS MINERAS DE MEDIO SIGLO (1950-2000) (EBOOK)
HERNÁN DANÚS

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Libro indispensable para conocer de manera profunda y amena el desarrollo de la mineria en Chile, su proceso de profesionalizacion y el modo en que se han modernizado las principales empresas y organismos relacionados con ella. Desde el conocimiento personal, logrado en mas de 50 años de trabajo como gerente de diversas com pañias, Danus nos ofrece anecdotas que ilustran las particularidades de los personajes y las mineras de la segunda mitad del siglo XX. ... Leer resumen completo

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CONSUMOS Y LECTURAS DE LA PRENSA GRAFICA (EBOOK)
CLAUDIA CEBALLOS

Resumen del eBook

Este libro no pretende dar un conocimiento acabado del objeto de estudio sino, por el contrario, plantear nuevos interrogantes que podran ser retomados en futuras indagaciones. Como investigacion cualitativa, su principal aporte radica en proporcionar datos actuales sobre el area especifica que constituye una tematica poco explorada, pero muy significativa en el contexto local y nacional (...). La base de la que partio esta investigacion, estuvo orientada por determinados interrogantes, podemos decir que el primero de ellos fue conocer las modalidades de consumo y de lectura deEl Diario del Centro del Pais. Sintetizando los aspectos mas destacados, es posible afirmar que las secciones que despiertan mayor interes en los lectores son Policiales, Clasificados y Politica. Las tres son publicadas en forma diaria y Policiales es la seccion mas jerarquizada en la tapa (...). ... Leer resumen completo

2.73€

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NARRATIVAS EN PROGRESO (EBOOK)

Resumen del eBook

Los articulos que integran el presente libro fueron producidos en el marco de la investigacion Diseccion de series dramaticas de television: abordajes narrativos y tecnico-realizativo del primer capitulo (o piloto), desarrollada en la Universidad Nacional de Villa Maria, con subsidio del Instituto de Investigacion durante e l periodo 2010-2011. En esta pesquisa se describieron e interpretaron las modalidades en que series dramaticas de television estadounidense de reconocida calidad conjugaban los aspectos narrativos y realizativos a traves de una cuidada caracterizacion de los personajes; la contaminacion generica; la multiplicidad de las historias por episodio; el protagonismo coral; los efectos formales del cine verite en muchos casos; el caracter laberintico de sus mundos ficcionales; y el cuestionamiento de algunos de los topicos culturales e ideologicos heredados de la television precedente. Para dichos analisis se trabajo con los episodios pilotos deMad Men, House M.D., Damages, The Soprano, Lost, Flashfoward, yHill Street Blues. ... Leer resumen completo

3.41€

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HIDRAULICA (EBOOK)
HORACIO MERY
RIL EDITORES

Resumen del eBook

Este libro reune los apuntes de clase del Prof. Horacio Mery a lo largo de los años y esta orientado a ampliar los temas basicos que deben conocer los ingenieros que se inician en el diseño de obras hidraulicas. Dado ese caracter pedagogico, el texto resulta, asi, de indudable utilidad y practicidad para abordar los princip ios de la disciplina.Las obras hidraulicas son bellas obras de la Ingenieria Civil, que tienen la caracteristica muy particular de que, una vez construidas y puestas en servicio, al cabo de cierto tiempo de operacion es posible saber si funcionan bien o mal, si es necesario modificarlas o dejarlas de acuerdo con el proyecto. Es importante, entonces, que los ingenieros que se inician en esta especialidad tengan la posibilidad de ver en funcionamiento las obras en las que han participado como proyectistas, ser criticos y ganar experiencia en sus diseños futuros. ... Leer resumen completo

11.79€

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TÈRMITS DE FORMIGO (EBOOK)
JULIA LANCHO TERUEL
LEER-E 2006

Resumen del eBook

Que faries tu si, dun dia per laltre, tadonessis que ets un esclau i que no tens cap oportunitat de sortir-ne? Any 2030. Ciutat Barcelona. La crisi economica mundial de principis del segle XXI sallarga en el temps fins benentrada la segona decada i genera una economia global molt mes competitiva i salvatge. El sistema porta els membres de les families a distanciar-se: els progenitors viuen (i pernocten sovint) a les empreses. La violencia difosa pels mitjans de comunicacio i pels videojocs arrela profundament en els joves que, sense gaire control social, lexerceixen sovint. Te lloc una forta escalada de violencia juvenil que culmina en una gran batalla entre les tribus urbanes formades als diferents districtes, i els vencedors acaben sotmetent la resta de tribus a la seva voluntat. Inventen un sofisticat sistema tecnologic que els assegura la dominacio sense rebel·lions, pero cap a lany 2060, un parell destudiants de la tribu del centre troba la manera de neutralitzar els seus efectes i posa la tribu dominant contra les cordes. La situacio deriva en una nova lluita pel poder en que les regles del joc hauran canviat: no podran fer us de la violencia. Mitjançant la competicio en una serie de proves una altra tribu es declara vencedora, pero no podra ostentar el poder perque la tribu hegemonica amenaçara de mort els vencedors per tal daconseguir la seva rendicio. ... Leer resumen completo

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HONGOS COMESTIBLES (EBOOK)
JOSÉ LUIS BARBADO

Resumen del eBook

Con un lenguaje sencillo y accesible, el autor describe el cultivo de variasespecies de hongos comestibles junto con los sistemas de cultivo, lasinstalaciones necesarias y consejos valiosos para alcanzar un excelenteproduccion y una mejor comercializacion. Ideal para todos aquellos que quierandedicarse a la cria de hongos c omestibles y que esten en la busqueda de unmicroemprendimiento rentable y de bajo costo.Descripcion y caracteristicas delas diferentes especies: champiñones, girgolas, trufas y otras especies.Ciclos biologicos y necesidades ambientales.Tipos de cultivo, elaboracion decompost, instalaciones. Siembra, cosecha, recoleccion y conservacion para sucomecializacion. Como evitar enfermedades y plagas: prevencion y control. ... Leer resumen completo

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EL PERIODISMO CULTURAL EN LOS MEDIOS ECUATORIANOS (EBOOK)
SANTIAGO ROSERO y PAMELA JOHANA CRUZ PÁEZ

Resumen del eBook

_El periodismo cultural en los medios ecuatorianos_ muestra la situacion deeste subcampo periodistico en una parte de la prensa y la television nacional,publica y privada, que implica problemas y desafios para quienes estanproduciendo y difundiendo este tipo de informacion.Entre los primeros, se apunta la inexistencia de un a linea editorial queimplica la falta de una definicion de cultura, en una concepcion antropologicao en una instrumental. Por esta indefinicion, no se establecen que aspectos dela cultura se atienden en las coberturas; es decir, se desconoce si se indagaen lo mas amplio del escenario cultural o se restringe a la cultura de elite,en la cual hay artes, autores y actores consagrados o legitimados.En ese escenario en el cual prevalece el hecho actual y no el contexto, hay unvalor editorial fuerte: a los reporteros se les incentiva a crear su agendapropia ya preocuparse por indagar en los espacios menos visibilizados delacontecer cultural, al margen de las fuentes institucionales.Esta investigacion no trata de recetas sino de entender que el tratamientoinformativo de la cultura no puede autocensurarse desde los mismos medios decomunicacion, en los cuales debe ser una prioridad la busqueda exhaustiva yrigurosa de datos para elaborar notas que vayan de la presentacion de unadefinicion de cultura a la construccion de sentidos criticos. ... Leer resumen completo

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FIEBRE DE RADIO (EBOOK)
GUSTAVO VILLAMIZAR DURÁN

Resumen del eBook

Los continuos cambios que ha vivido, y vive, la radio nos llevan a reformularsu mision como agente de cambio, tanto desde lo tecnologico, como del discursoy los contenidos, por lo que esta nueva entrega del CIESPAL es un aporte mas aconocer y redescubrir, en palabras y experiencias de Gustavo Villamizar, aeste medio de comu nicacion como el de mayor alcance y penetracion en lasociedad.En un lenguaje sencillo, y a veces coloquial, Fiebre de radio nos abre caminospara incursionar en un mundo magico y lleno de retos y desafios para soñar,jugar con las palabras, la musica y los silencios como elementos que forman ellenguaje radial con el que cautiva a sus audiencias.El autor rescata el valor de la palabra como elemento generador de la fuerzaque tiene la radio para crear imagenes y sueños y convertirse en la memoria delos pueblos.En palabras de Villamizar, este texto es una invitacion a acercarse a un mediovivo, apto para rehacerse y renovarse constantemente. Un manojo demotivaciones para acercarse a un medio atractivo, que infunde su pasion y noscautiva para siempre mediante sus singulares hechizos. No es una propuestarigida o un compendio de moldes para abordar el trabajo de la radio. Contiene,sobre todo, algunas notas para tomar el camino, provisiones para la travesia yuna caja de herramientas para afrontar los tropiezos. ... Leer resumen completo

5.89€

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PERSONALIZAR EL VINCULO CON LA TECNOLOGIA (EBOOK)
FRANCISCO ALBARELLO

Resumen del eBook

Lafuerte innovacion tecnologica que vivimos en la actualidad las redessociales, los celulares inteligentes, la multitarea, entre otras no siemprenos da tiempo para pensar en como utilizamos estos medios paracomunicarnos. Dirigido a educadores, agentes de pastoral, y a la crecientecantidad de usuarios de redes soci ales, este libro destaca la necesidad dehacer un discernimiento sobre como nos vinculamos con los nuevos medios y comoinfluyen en el vinculo que establecemos con los demas.  ... Leer resumen completo

8.48€

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PRACTICAS RESUELTAS DE FUNDAMENTOS DE CONSTRUCCION (EBOOK)
JAIME FERRI CORTES
CLUB UNIVERSITARIO

9.90€

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(eBook - formato digital)

MATHEMATICAL METHODS FOR WAVE PROPAGATION IN SCIENCE AND ENGINEERING (EBOOK)
RICARDO HEIN, MARIO DURÁN y JEAN-CLAUDE NÉDÉLEC

Resumen del eBook

This series of books deals with the mathematical modeling and computational simulation of complex wave propagation phenomena in science and engineering. This first volume of the series introduces the basic mathematical and physical fundamentals, and it is mainly intended as a reference guide and a general survey for scienti sts and engineers. It presents a broad and practical overview of the involved foundations, being useful as much in industrial research, development, and innovation activities, as in academic labors. ... Leer resumen completo

8.71€

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MANUAL DE MANIPULACION MANUAL DE CARGAS (EBOOK)
VICENTE CAMARA
, 2010

Resumen del eBook

En este libro se resume la fase manual de movimientos de cargas para toda la logistica.En la Logistica, tanto en el transporte como en el almacenaje y procesos de produccion, las cargas se manejan con paletas, cajas, cestones y otros elementos similares que contienen piezas de menor peso y que se agrupan para su mejor manip ulacion.Cuando se agrupan estas piezas en un contenedor mayor, hay que efectuarlo de forma manual y esta maniobra hay que efectuarla teniendo en cuenta unas normas y una tecnica especifica que nos proporcione:- Una estabilidad para la unidad de carga.- Una seguridad en todos los movimientos y giros para la maquina que los transporta.- Al formar o deshacer la unidad de carga, unas maniobras que no perjudiquen al operador al mover las mismas manualmente y transportarlas a su contenedor o a su destino final.- Durante el tiempo que el operador levanta, transporta o deposita la carga con sus brazos debe observar una serie de normas que evitaran sobreesfuerzos musculares, fracturas de huesos y otros daños a causa de una mala operacion.En este libro se ofrece la tecnica necesaria para que los operadores muevan, sin peligro de fractura o daño muscular, las piezas para formar y deshacer unidades de carga, cargar vehiculos de transporte, alimentar maquinas y, en general, para mover toda clase de objetos con la seguridad de no sufrir daño fisico de ningun tipo.Se incluyen, tambien, factores de riesgo, ropas de trabajo (EPI), recomendaciones y normativa aplicable. ... Leer resumen completo

11.81€

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MANUAL DE PLATAFORMAS ELEVADORAS (EBOOK)
VICENTE CAMARA
, 2010

Resumen del eBook

Este libro trata de completar la teoria necesaria que ayuda a comprender todos los movimientos precisos para manipular, sin peligro, aquellos dispositivos que nos permiten cargar, descargar, mover, estibar, desestibar y almacenar cargas.Hasta ahora todos los manuales intentaban enseñarnos a manipular las diferentes maquinas como si conducir las mismas fuera lo fundamental para realizar el trabajo.Sin embargo, lo realmente importante en el trabajo con carretillas elevadoras de cualquier tipo es el manejo de cargas y no el de la maquina.La carretilla es simplemente la herramienta que utilizamos para situar la carga en el lugar adecuado.De acuerdo con lo anterior, en el libro se detalla: Como determinar la maquina en funcion del tipo de paleta y de carga, dimensiones y altura utiles del almacen , capacidad de carga, asi como cual es el procedimiento correcto a realizar y por que. Como calcular los pasillos de estiba y dimensiones para las maniobras. Como mantener la seguridad en la estabilidad estatica como dinamica. Procedimientos correctos para cada una de las situaciones. Se explica no solo el procedimiento, sino las causas y el origen de las posibles situaciones de peligro. En cuanto al funcionamiento de las maquinas, se especifican los distintos tipos de elementos que las compones y cual es su importancia, asi como su composicion y sus cuidados para mantener un alto grado de seguridad. ... Leer resumen completo

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GUIA DE MANTENIMIENTO DE INSTALACIONES FOTOVOLTAICAS (EBOOK)
JOSÉ MANUEL DE LA CRUZ GÓMEZ y FÉLIX DE LA CRUZ GÓMEZ
EXPERIENCIA EDICIONES

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GUIA DE INSTALACION PARA VIVIENDAS (EBOOK)
JOSÉ MANUEL SANTACRUZ MARTÍN y JAUME BLADÉ GONZÁLEZ

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GUIA DE INSTALACION PARA LOCALES DE PUBLICA CONCURRENCIA (EBOOK)
JOSÉ MANUEL SANTACRUZ MARTÍN y JAUME BLADÉ GONZÁLEZ

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GUIA PARA LA PREVENCION DE LA LEGIONELOSIS (EBOOK)
MIGUEL SABRIA
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GUIA PRACTICA DE EFICIENCIA ENERGETICA EN ALUMBRADO EXTERIOR (EBOOK)
JAUME BLADÉGONZÁLEZ y JOSEP VALERO LARA
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LA NUEVA FACTURACION DE LA ENERGIA ELECTRICA (EBOOK)
JAVIER CORNEJO
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MANUAL PRACTICO DEL DB HE 1. LIMITACION DE LA DEMANDA ENERGETICA (EBOOK)
PENÉLOPE GONZÁLEZ DE LA PEÑA
EXPERIENCIA EDICIONES

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MANTENIMIENTO DE INSTALACIONES SOLARES TERMICAS. ENAE0208 (EBOOK)
ANTONIO DIAZ PEREZ
IC EDITORIAL, 2011

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Conocer medios tecnicos, herramientas y maquinarias especificas para los trabajos de mantenimiento en instalaciones solares termicas (polimetros, medidores de presion hidraulica, elementos de proteccion y maniobra, elementos de señalizacion y equipos de proteccion individual y colectiva). Ebook ajustado al certificado de pr ofesionalidad de montaje y mantenimiento de instalaciones solares termicas. ... Leer resumen completo

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GUIA PARA EL DISEÑO, CONSTRUCCION Y MANTENIMIENTO DE PAVIMENTOS INTERIORES DE PIEDRA NATURAL (EBOOK)
VV.AA.
IDEASPROPIAS EDITORIAL

Resumen del eBook

La utilizacion de piedra en la construccion de pavimentos, constituye una practica habitual del ser humano a lo largo del tiempo con resultados satisfactorios ya que son innumerables las ventajas que este material ofrece en los ambitos del diseño y la construccion. En este manual tecnico se explican los requisitos exigibles de los materiales que constituyen el sistema de pavimentacion en su conjunto, las herramientas de calculo de las secciones, los requisitos de aceptacion en la recepcion en obra, asi como los controles de calidad sobre las unidades de obra acabadas. Asimismo, se ofrece una clasificacion de las lesiones mas comunes que afectan a los pavimentos petreos y las reparaciones adecuadas que hay que realizar para subsanarlas. De este modo, se brinda la oportunidad de prevenir los daños sobre pavimentos petreos mediante el analisis previo de las acciones actuantes. ... Leer resumen completo

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GUIA PARA EL DISEÑO, CONSTRUCCION Y MANTENIMIENTO DE PAVIMENTOS EXTERIORES DE PIEDRA NATURAL (EBOOK)
VV.AA.
IDEASPROPIAS EDITORIAL

Resumen del eBook

La utilizacion de la piedra para la construccion de pavimentos constituye una practica habitual utilizada por el ser humano desde tiempos historicos. Esta obra, centrada en el granito, constituye una completa guia tecnica para conocer las cualidades y la amplia gama de variedades y diseño que ofrece la piedra natural para e l diseño y construccion de pavimentos exteriores. Tambien se describen las principales lesiones y tipos de reparaciones de los pavimentos exteriores y se facilitan las indicaciones para su optimo mantenimiento, limpieza y conservacion. ... Leer resumen completo

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METODOS NUMERICOS APLICADOS A LA INGENIERIA (EBOOK)
HÉCTOR JORQUERA GONZÁLEZ y CLAUDIO GELMI WESTON

Resumen del eBook

La modelacion y simulacion numerica son herramientas de gran ayuda en la resolucion de nuevos problemas en el ambito de la ingenieria. Con un enfoque moderno, este libro sera de gran ayuda para los estudiantes de las areas de ciencias e ingenieria, brindandoles las herramientas necesarias para afrontar dichos problemas.En s u primera parte, se presentan los distintos metodos numericos aplicados en ingenieria y como ellos se pueden implementar usando el lenguaje Matlab. La segunda parte incluye una seleccion de problemas resueltos en las areas de cineticas quimicas, reactores, biorreactores, transferencia de calor, mecanica de fluidos, entre otras. Dichas soluciones incluyen una detallada descripcion de los programas desarrollados. ... Leer resumen completo

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APLICACION DE UN MODELO DE RED NEURONAL NO SUPERVISADO A LA CLASIFICACION DE CONSUMIDORES ELECTRICOS (EBOOK)
CLUB UNIVERSITARIO

Resumen del eBook

El libro muestra la capacidad de las redes neuronales y en concreto de los mapas auto-organizados de Teuvo Kohonen, los conocidos como Self-Organizing Maps (SOM) para clasificar consumidores electricos a partir de historicos de datos reales de consumo. El espectro de datos de entrada esta formado por mas de 20 tipos de cons umidores distintos de una misma region geografica. La red neuronal SOM ha demostrado ser una eficaz herramienta para segmentar y clasificar consumidores a partir de sus perfiles de carga diarios y ha permitido identificar nuevos consumidores, no utilizados antes para entrenar el mapa. Esta identificacion posterior y la asignacion automatica a un segmento o cluster de clientes permiten asociar nuevos consumidores a patrones de consumo previamente clasificados. Este procedimiento permitiria a compañias comercializadoras y a clientes conocer a partir de los datos de consumo diario a que cluster de consumidores pertenece y elegir tarifas especificas en funcion del patron de consumo de este grupo. ... Leer resumen completo

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SISTEMASELECTRONICOS PARA DISPOSITIVOS MOVILES (EBOOK)
JUAN ANTONIO HERNÁNDEZ TAMAMES

Resumen del eBook

Los servicios sobre los dispositivos moviles estan transformando nuestro entorno y nuestros habitos sociales. Hoy en dia es posible estar conectado desde cualquier lugar del mundo al resto si dispones de un terminal movil, telefono o PDA, y ademas hay cobertura por parte de alguna red de telefonia. Tambien, portando este ti po de dispositivos, mediante tecnologias inalambricas de corto alcance, se puede interactuar con el entorno en numerosos contextos. Podriamos decir que la informatica y las telecomunicaciones han tomado la calle. La telefonia fija y el ordenador personal (PC) han sido transcendidos por la telefonia movil y la computacion ubicua. Se vislumbra, cada vez, con mayor nitidez un nuevo concepto que podria denominarse informacion contextual. Nuestra posicion relativa en le marco de referencia terrestre puede ser fijado mediante sistemas electronicos de posicionamiento global (GPS). El individuo se encuentra inmerso en un entorno, en un contexto determinado. Cada posicion en un sistema floral lleva asociada una ingente cantidad de informacion implicita. A traves de terminales moviles se puede acceder a esta informacion si previamente se ha construido el sistema capaz de albergar la informacion de contexto y de suministrarla al usuario por el mero hecho de llegar a esa posicion y ser reconocido por el sistema. Hay numerosos ejemplos como la domotica, el marketing movil o la informacion turistica que han inspirado estas practicas y que se puede consultar en http://dte.escet.urjc.es. Este libro desarrolla los contenidos necesarios que pretende dotar al alumno de los conocimientos implicitos en la tecnologia subyacente a la telefonia movil y la computacion ubicua. El denominador comun son los sistemas embebidos para las comunicaciones inalambricas celulares y de corto alcance. Un sistema embebido supera el concepto de informatica ligado unicamente al PC, las bases de datos e Internet. Un sistema embebido es el soporte tecnologico para que la inteligencia cibernetica y las comunicaciones se camuflen en multitud de contextos y aplicaciones. El alumno que disponga del material adecuado y de estas paginas, podra llegar a diseñar e implantar servicios y aplicaciones sobre un sistema embebido de comunicaciones GSM/GPRS y Bluetooth, analogo a cualquier telefono movil o PDA. La electronica de un movil o de una PDA dejara de ser un misterio promocionandose nuevos horizontes de desarrollo profesional. ... Leer resumen completo

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FUNDAMENTOS DE RESISTENCIA DE MATERIALES (EBOOK)
UNED. UNIVERSIDAD NACIONAL DE EDUCACION A DISTANCIA, 2010

Resumen del eBook

El contenido de estas Unidades Didacticas corresponde a la asignatura de igual denominacion, de 2º curso de la carrera de Ingeniero Industrial y, en conjunto, con la asignatura de 3er curso, Elasticidad y Resistencia de Materiales, debe facilitar al estudiante los conocimientos necesarios para el diseño adecuado de elemento s resistentes de maquinas y estructuras. En la 2ª edicion se añaden las prescripciones establecidas por el vigente Codigo Tecnico de la Edificacion. ... Leer resumen completo

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EL HOGAR DIGITAL (EBOOK)
ENRIQUE RUZ y VALENTIN FERNANDEZ
CREACIONES COPYRIGHT

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ESQUEMAS ELECTRICOS Y ELECTRONICOS (EBOOK)
FRANCISCO RUIZ VASSALLO
CREACIONES COPYRIGHT

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FUNDAMENTOS TEORICOS PARA ANALIZAR CIRCUITOS (EBOOK)
RAFAEL HIDALGO GARCIA y SUSAN FERNANDEZ DE AVILA
CLUB UNIVERSITARIO

Resumen del eBook

Este libro resume los principios teoricos fundamentales que el estudiante debe conocer para resolver con exito circuitos electronicos lineales. Cada capitulo presenta de forma esquematizada los contenidos principales tal como se expondrian en una clase de teoria en la que se tratara de explicar las bases del analisis de cir cuitos. De hecho, el libro en si mismo es utilizado en forma de presentacion para impartir la teoria de varias asignaturas relacionadas con el analisis y diseño de circuitos electronicos actualmente. Los autores han buscado con este libro una doble finalidad. Por un lado, facilitar al alumno la tarea de seleccionarlos contenidos basicos e imprescindibles que necesita conocer, y por otro, servir como herramienta basica o metodo de exposicion de la teoria ligada a las asignaturas de teoria de circuitos para otros profesores que aun no hayan preparado una presentacion digital de su asignatura y decidan seguir la que se les ofrece en este texto. ... Leer resumen completo

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FRONTERAS Y FERROCARRILES (EBOOK)
ESTHER VIDAL I RAICH
UNIVERSITAT DE LLEIDA

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El proposito del trabajo de investigacion es estudiar el peso de los factores politicos y estrategicos en el desarrollo de los ferrocarriles internacionales españoles a traves de los Pirineos. La investigacion se enmarcaria, por tanto, en el campo de la geografia politica de los transportes.

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PROCESO Y PREPARACION DE EQUIPOS Y MEDIOS EN TRABAJOS DE ALBAÑILERIA. EOCB0109 (EBOOK)
JUAN JOSE TRUJILLO CEBRIAN
IC EDITORIAL

Resumen del eBook

Describir los procesos de obras de albañileria, identificando los diversos tipos y precisando materiales y metodos de trabajo de estos tajos. Operar con equipos de proteccion individual, utiles, herramientas y maquinas, utilizados en el levantamiento de obras de albañileria respetando las instrucciones recibidas en cuanto a metodos de trabajo, condiciones de seguridad y operaciones de fin de jornada. Instalar medios auxiliares y colaborar en la instalacion de medios de proteccion colectiva asociados a la ejecucion de obras de albañileria, respetando las instrucciones recibidas en cuanto a metodos de trabajo, condiciones de seguridad y operaciones de fin de jornada. Ebook ajustado al Certificado de Profesionalidad de Operaciones de revestimientos continuos en construccion. ... Leer resumen completo

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100 CLAVES PARA LA RADIO EN LINEA (EBOOK)
TITO BALLESTEROS LÓPEZ y JOSÉ RIVERA COSTALES

Resumen del eBook

Con la llegada de las tecnologias de la informacion y la comunicacion, laradio ha sufrido importantes transformaciones, que van desde la digitalizacionde archivos, pasando por la automatizacion de emisiones y culminando en latransmision de la señal digitalizada por internet y satelite, cambios a losque los radialistas deben integrarse para estar acordes con los nuevosentornos mediaticos.En esta publicacion, dos apasionados del medio sonoro, uno ecuatoriano y otrocolombiano, presentan una serie de sugerencias y recomendaciones para losproductores de radio en el nuevo entorno virtual.Los autores analizan algunos aspectos para hacer radio por internet. Lasventajas y desventajas son abordadas con un lenguaje sencillo y amigable, asicomo el uso de las nuevas plataformas digitales y redes sociales para ladifusion radiofonica.El CIESPAL contribuye asi al conocimiento de quienes tienen interes enprofundizar el tema de la radio en linea, y brinda respuestas y solucionesutiles para este nuevo camino que emprende la radio. ... Leer resumen completo

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REPLANTEO Y CLASIFICACION DE LOS PRODUCTOS FINALES EN PIEDRA NATURAL. IEXD0108 (EBOOK)
TECNOLOGÍA E INVESTIGACIÓN S.L. ASESORAMIENTO y AMADOR ORDOÑEZ PUIME

Resumen del eBook

Interpretar documentacion tecnica, relacionandola con las diferentes fases de los procesos de corte a medida y labores especiales. Realizar las operaciones de replanteo segun especificaciones tecnicas. Aplicar los procedimientos de clasificacion, etiquetado, embalaje y carga de productos acabados en piedra natural, teniendo en cuenta los estandares de calidad y las exigencias tecnicas establecidas. Ebook ajustado al Certificado de Profesionalidad Elaboracion de Piedra Natural. ... Leer resumen completo

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HIGIENE E INSPECCION DE CARNES. VOL II (EBOOK)
DIAZ DE SANTOS, 2003

Resumen del eBook

El profesor Benito Moreno (Catedratico de la Universidad de Leon. España) nospresenta el Vol. II de su obra: Higiene e inspeccion de carnes. Este volumenes el mas completo y actualizado, escrito en español, sobre las Basescientificas y legales de los dictamenes de matadero; acompañado de una graniconografia a todo color, fi guras, tablas, etc., que hacen muy agradable einteresante su lectura o consulta.INDICE RESUMIDO: La patologia animal, las alteraciones, anomalias y defectos de la carne y su repercusion en la inspeccion de mataderos. Enfermedades porbacterias relacionadas con las mucosas del aparato digestivo. Enfermedades por bacterias relacionadas en las vias respiratorias. Enfermedades por bacteriasrelacionadas con el riñon y las vias urinarias. Enfermedades por bacterias relacionadas con el aparato genital. Enfermedades por microorganismos (bacteriasy hongos) relacionados con la piel. Enfermedades por microorganismos (bacterias y hongos) relacionados con el medio ambiente. Enfermedades por Clostridios.Las enfermedades por micoplasmas y por clamidias en la inspeccion de carnes.Las enfermedades por rickettsias en la inspeccion de carnes. Las enfermedadespor virus en la inspeccion de carnes. Enfermedades por priones. Enfermedades por protozoos. Las enfermedades parasitarias en la inspeccion de carnes. Las infecciones no especificas en la inspeccion de carnes. Los sacrificios de urgencia: Bases cientificas y legales. Alteraciones anatomopatologicas no especificas. Estados fisiologicos y alteraciones de la carne que determinan modificaciones en la composicion quimica y/o en los caracteres organolepticos. Las intoxicaciones en la inspeccion de carnes. Residuos de sustancias quimicas y contaminantes en la carne. Contribucion del laboratorio a los dictamenes en la inspeccion post morten en el matadero. Las causas de decomiso y los dictamenes que proceden segen la normativa comunitaria y española. Codigo internacional FAO/OMSde inspeccion y dictamenes para la carne fresca. Dictamenes segen la propuesta de reglamento para la organizacion de controles oficiales de los alimentos de origen animal. Anexo I, carnes frescas. Anteproyecto FAO/OMS de Codigo de Practicas de higiene para la carne fresca. ... Leer resumen completo

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GUIA DE IDENTIFICACION DE FILETES Y RODAJAS DE PESCADO DE CONSUMO USUAL EN ESPAÑA (EBOOK)
JOSE IGNACIO ORDOÑEZ SANCHEZ
DIAZ DE SANTOS, 2011

Resumen del eBook

La inspeccion del pescado debe comprender los siguientes aspectos: Determinacion de la especie, por la distinta calidad y el diferente valor comercial de unas especies a otras, aen tratandose de especies afines, razon por la que adquiere una gran relevancia el evitar fraudes; comprobacion de la calidad biologica, ya que cir cunstancias de esta indole (ciclo sexual, areas de procedencia) pueden influenciar su composicion quimica, su olor y sabor, y su consistencia;atencion a la calidad sanitaria, por la repercusion en el consumidor de las enfermedades de los peces, la transmision de microorganismos patogenos para el hombre y de biotoxinas, y por ser el pescado vehiculo de diversos contaminantesde naturaleza quimica; evaluacion del grado de frescura, quizas el atributo mas importante de la calidad comercial del pescado.Esta Guia se refiere enicamente a la determinacion de la especie, pero no en el pescado entero, para lo que existe abundante informacion, sino en filetes yrodajas, ya sean frescos, congelados o descongelados, lo que presenta dificultades mucho mayores. La experiencia del autor de esta Guia como veterinario especializado en la inspeccion del pescado, trabajo que ha realizado durante muchos años, el hecho de que presenta no solo las especies mas comunes en nuestraslonjas, mercados y pescaderias, sino muchas otras de captura o importacion reciente, y las abundantes y excelentes fotografias en color, que hacen mas facil la diferenciacion de especies afines, y en particular, las que mas han sidoy estan siendo objeto de fraude o engaño, garantizan su inmediata utilidad para veterinarios inspectores de pescado, inspectores de consumo, industriales, comerciantes,hosteleria, y en general, para los consumidores.INDICE RESUMIDO: Tecnicas de identificacion de productos de la pesca. Aspectos generales y especificos considerados en el procedimiento de identificacionde filetes y rodajas de pescado. Ficha tecnica del filete. Ficha tecnica dela rodaja. Filetes de pescado obtenidos a partir de especies de teleostos de seccion plana o dorsoventral. Rodajas de pescado obtenidas a partir de especiesde teleostos, etc. ... Leer resumen completo

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METODOS DE ANALISIS MICROBIOLOGICOS DE LOS ALIMENTOS (EBOOK)
DIAZ DE SANTOS, 2002

Resumen del eBook

El presente libro va dirigido a los profesionales y estudiantes de microbiologia del sector agro-alimentario en el control de las materias primas y los productos terminados, a laboratorios de analisis de alimentos, a los tecnicos de laboratorio, a las universidades que realizan practicas de microbiologia de alimentos y de c ontrol de calidad. Para aplicar los metodos aqui descritos se requiere que el laboratorio disponga del material y equipos corrientes en un laboratorio de microbiologia de alimentos. El proyecto de las autoras es la aplicacion diaria y en rutina de unos metodos microbiologicos basados en normas internacionales ISO, EN y AFNOR. Se ha intentado realizar un bloque completo de cada metodo incluido en el libro: esquema en color de cada paso, relacion de lospasos, preparacion y control de los medios de cultivo y reactivos asi como laexpresion de resultados.INDICE RESUMIDO: Procedimiento general de redaccion de Metodos de Analisisde Alimentos (PNT -AL 001). Procedimiento de expresion de resultados (PNT - Al002).Procedimientos de analisis de alimentos. Procedimiento general de preparacion de medios de cultivo (PNT - ME -001). Procedimiento general de control de calidad de medios de cultivo (PNT - ME -002). Procedimientos de preparacionde medios de cultivo. Procedimiento general de preparacion de reactivos (PNT -RE -001). Procedimiento general de control de calidad de reactivos (PNT - RE- 002). Procedimientos de preparacion de reactivos. Bibliografia general. Normativa. ... Leer resumen completo

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