Sinopsis
Lagar-agar est une petite poudre blanche fabriquée à partir dalgues japonaises.
Lagar-agar remplace avantageusement la gélatine : elle gonfle au contact de leau et permet de faire «prendre» les flans, terrines ou mousses.
Cest un ingrédient minceur très prisé au Japon pour ses vertus rassasiantes (il permet déviter la sensation de faim), légèrement laxatives, et dun apport calorique proche de zéro.
De nombreuses recettes de ce livre sont des versions minceur de grands classiques : la charlotte, la crème caramel, la mousse au chocolat, le bavarois de légumes... Lagar agar permet dalléger les plats sucrés ou salés en réduisant les quantités de farine, doeufs et même de sucre (dans les confitures).
Lagar-agar remplace avantageusement la gélatine : elle gonfle au contact de leau et permet de faire «prendre» les flans, terrines ou mousses.
Cest un ingrédient minceur très prisé au Japon pour ses vertus rassasiantes (il permet déviter la sensation de faim), légèrement laxatives, et dun apport calorique proche de zéro.
De nombreuses recettes de ce livre sont des versions minceur de grands classiques : la charlotte, la crème caramel, la mousse au chocolat, le bavarois de légumes... Lagar agar permet dalléger les plats sucrés ou salés en réduisant les quantités de farine, doeufs et même de sucre (dans les confitures).
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Ficha Técnica
Editorial: La Plage
ISBN: 9782842214265
Idioma: Francés
Fecha de lanzamiento: 08/02/2007
Número: Diététique
Especificaciones del producto
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Reseñas sobre Agar-Agar secret minceur des Japonaises
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