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BREVIARIO DE LA COCINA TRADICIONAL Y POPULAR ARAGONESA DE LA VILLA DE LANAJA - EBOOK

JOAQUIM PISA CARILLA , 2016

  • Formato: PDF - SIN DRM
  • Editorial: USHUAIA EDICIONES
  • Lengua: CASTELLANO
  • Año edición: 2016
  • ISBN: 9788416496068
A las cocinas peculiares de los distintos grupos humanos las llamamos «tradicionales», por tratarse en general de culturas culinarias que remontan su existencia a orígenes más o menos lejanos y por haber sido capaces de mantener hasta hoy buena parte de su esencia y características principales. La cocina popular sería aquella parte de la cocina tradicional practicada por las clases trabajadoras y populares. En Aragón pervive una cocina tradicional austera y recia, acorde con la tierra y sus gentes. En Lanaja, antigua localidad altoaragonesa, existe aún una cocina local inscrita plenamente en esos parámetros, que merece la pena evocar y mantener viva. El Breviario de la cocina tradicional y popular de la villa de Lanaja recoge un amplio repertorio de recetas tradicionales najinas acompañadas de consejos y observaciones. También presenta textos breves que abordan múltiples asuntos de la cultura gastronómica local considerados desde el punto de vista antropológico, tratados siempre con cariño y una pizca de nostalgia.

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LA COCINA ACTUAL DE LA CASA DE ALBA (EBOOK) EVA CELADA

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Datos del producto

  • Editorial: USHUAIA EDICIONES
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9788416496068
  • Año edición: 2016
  • Formato: PDF - SIN DRM Tagus

Resumen del eBook

A las cocinas peculiares de los distintos grupos humanos las llamamos «tradicionales», por tratarse en general de culturas culinarias que remontan su existencia a orígenes más o menos lejanos y por haber sido capaces de mantener hasta hoy buena parte de su esencia y características principales. La cocina popular sería aquella parte de la cocina tradicional practicada por las clases trabajadoras y populares. En Aragón pervive una cocina tradicional austera y recia, acorde con la tierra y sus gentes. En Lanaja, antigua localidad altoaragonesa, existe aún una cocina local inscrita plenamente en esos parámetros, que merece la pena evocar y mantener viva. El Breviario de la cocina tradicional y popular de la villa de Lanaja recoge un amplio repertorio de recetas tradicionales najinas acompañadas de consejos y observaciones. También presenta textos breves que abordan múltiples asuntos de la cultura gastronómica local considerados desde el punto de vista antropológico, tratados siempre con cariño y una pizca de nostalgia.

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