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ELABORACIÓN DE CONSERVAS DE PESCADO Y MARISCOS. INAJ0109 EBOOK

ISABEL MARÍA SANTANA ACEVEDO

, 2017
  • Formato: EPUB - DRM
  • Editorial: IC EDITORIAL
  • Lengua: CASTELLANO
  • Año edición: 2017
  • ISBN: 9788417026332
- Analizar las medidas de higiene personal y general y realizar las operaciones de limpieza en la industria conservera de la pesca. - Analizar las medidas de preparación y mantenimiento de primer nivel de la maquinaria y equipos en la elaboración de conservas de pescado y marisco. - Evaluar las consecuencias para la seguridad y salubridad de los productos y de los consumidores, de la falta de higiene en los medios de producción, de su estado o grado de deterioro y de los hábitos de trabajo en las empresas conserveras de pescado y marisco. - Aplicar los tratamientos de pasteurización y esterilización para conservas de pescado. - Realizar y controlar el llenado y el cerrado de las latas, con equipos y maquinaria específica. - Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Pescadería y elaboración de productos de la pesca y acuicultura.

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ELABORACION DE SEMICONSERVAS, SALAZONES, SECADOS, AHUMADOS Y ESCABECHES. INAJ0109 (EBOOK)

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ACONDICIONADO DEL PESCADO Y MARISCO. INAJ0109 (EBOOK)

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TECNOLOGIA DE PESCADOS. INAJ0109 (EBOOK)

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Datos del producto

  • Editorial: IC EDITORIAL
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9788417026332
  • Año edición: 2017
  • Formato: EPUB - DRM Tagus

Resumen

- Analizar las medidas de higiene personal y general y realizar las operaciones de limpieza en la industria conservera de la pesca. - Analizar las medidas de preparación y mantenimiento de primer nivel de la maquinaria y equipos en la elaboración de conservas de pescado y marisco. - Evaluar las consecuencias para la seguridad y salubridad de los productos y de los consumidores, de la falta de higiene en los medios de producción, de su estado o grado de deterioro y de los hábitos de trabajo en las empresas conserveras de pescado y marisco. - Aplicar los tratamientos de pasteurización y esterilización para conservas de pescado. - Realizar y controlar el llenado y el cerrado de las latas, con equipos y maquinaria específica. - Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Pescadería y elaboración de productos de la pesca y acuicultura.

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