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LA BIBLIA DEL PAN
Filebo, Timeo, Critias
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Sinopsis
LA OBRA MÁS COMPLETA PARA CONOCER TODOS LOS SECRETOS DEL ARTE DE HACER PAN.
Rose Levy Beranbaum es una auténtica institución internacional en pastelería y panadería. En este libro nos transmite su gran pasión por conseguir el mejor sabor y un resultado perfecto.
Más de 150 recetas explicadas con extrema claridad y precisión. Panes para todos los gustos y ocasiones: panes clásicos (baguettes, chapatas), panecillos que se acercan al mundo de la pastelería (muffins, bagels, scones), panes planos (focaccias, pizzas, pan de pita), panes de solera (pan de cerveza, pumpernickel), panes de masa madre y brioches. "Consejos para tener éxito" en todas las recetas para lograr un acabado perfecto y un sabor exquisito único. "Los diez pasos básicos para elaborar pan", al inicio del libro, ofrece uno de los mejores cursos de introducción al mundo de la panadería para conseguir una buena hogaza artesanal.
Léelo en cualquier dispositivo
Ficha Técnica
Editorial: Rba Libros
ISBN: 9788411320429
Idioma: Castellano
Número de páginas: 672
Fecha de lanzamiento: 09/03/2022
Año de edición: 2019
Colección:
Gastronomía y Cocina
Gastronomía y Cocina
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Reseñas sobre LA BIBLIA DEL PAN (EBOOK)
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1 reseña
M
| hace 3 años
Es el libro perfecto para iniciarse en el horneado de pan. La autora lo explica de maravilla, paso a paso y muy fácil de comprender.
