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¡AL GRANO! LA GUÍA PARA COMPRAR, PREPARAR Y DEGUSTAR EL MEJOR CAF É (EDICIÓN ACTUALIZADA Y AMPLIADA)


KIM OSSENBLOK

, 2018
  • Nº de páginas: 192 págs.
  • Encuadernación: Tapa dura
  • Editorial: ANAYA MULTIMEDIA
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9788441540071
¡AL GRANO! La guía para comprar, preparar y degustar el mejor café. Edición ampliada y actualizadaEl café, como el pan o el vino, ya forma parte de los alimentos gourmet. Las variedades, procedencias, métodos de cultivo, tuestes y preparaciones son solo algunos de los factores de influencia en su calidad. Sus cientos de aromas, sabores y texturas lo convierten en el nuevo oro negro por su consumo mundial. La mayoría de nosotros tomamos una o varias tazas de café al día para despertar, acompañar una tertulia o para disfrutar de su sabor. Ya no solo se conoce al café por su formato instantáneo o en cápsula, sino que cada vez existen más formas de preparación y degustación. Esta espectacular obra, ilustrada a todo color, descubre en su nueva edición los factores más importantes y los pasos a seguir para comprar, preparar y degustar los mejores cafés, aptos para los paladares más exigentes. Kim actualiza y amplía su best seller con nuevos contenidos de gran valor para los amantes del café.Kim Ossenblok es uno de los mayores expertos en café a nivel mundial. Es Formador Autorizado SCAE (Specialty Coffee Association Europe), licenciado Q Grader (el mayor reconocimiento mundial de catadores de café), ha formado a miles de alumnos de todo el mundo con sus cursos online y presenciales, y asesora a las principales com...

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Introducción ¿Por qué tomamos café?El café de especialidad: más que una tendencia, una realidad Los fundamentos para empezar a tostar tu propio caféLa degustación de los cafés de especialidad Técnicas para moler e infusionar caféCómo preparar cada método de infusión Las bebidas de la carta de cafésTécnicas de barista para tu casaCómo reconocer y crear una cafetería de especialidad Técnicas para crear la carta de café con tus propias bebidas de autorDiccionario para catadores, tostadores, baristas y chefs de café

Datos del libro

  • Nº de páginas: 192 págs.
  • Editorial: ANAYA MULTIMEDIA
  • Lengua: CASTELLANO
  • Encuadernación: Tapa dura
  • ISBN: 9788441540071
  • Año edición: 2018
  • Plaza de edición: ES
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Resumen

¡AL GRANO! La guía para comprar, preparar y degustar el mejor café. Edición ampliada y actualizadaEl café, como el pan o el vino, ya forma parte de los alimentos gourmet. Las variedades, procedencias, métodos de cultivo, tuestes y preparaciones son solo algunos de los factores de influencia en su calidad. Sus cientos de aromas, sabores y texturas lo convierten en el nuevo oro negro por su consumo mundial. La mayoría de nosotros tomamos una o varias tazas de café al día para despertar, acompañar una tertulia o para disfrutar de su sabor. Ya no solo se conoce al café por su formato instantáneo o en cápsula, sino que cada vez existen más formas de preparación y degustación. Esta espectacular obra, ilustrada a todo color, descubre en su nueva edición los factores más importantes y los pasos a seguir para comprar, preparar y degustar los mejores cafés, aptos para los paladares más exigentes. Kim actualiza y amplía su best seller con nuevos contenidos de gran valor para los amantes del café.Kim Ossenblok es uno de los mayores expertos en café a nivel mundial. Es Formador Autorizado SCAE (Specialty Coffee Association Europe), licenciado Q Grader (el mayor reconocimiento mundial de catadores de café), ha formado a miles de alumnos de todo el mundo con sus cursos online y presenciales, y asesora a las principales com...

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