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¡AL GRANO! LA GUIA PARA COMPRAR, PREPARAR Y DEGUSTAR EL MEJOR CAFE

 (En papel)

KIM OSSENBLOK

, 2016
  • Nº de páginas: 176 págs.
  • Encuadernación: Tapa dura
  • Editorial: ANAYA MULTIMEDIA
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9788441538108
El café, como el pan o el vino, ya forma parte de los alimentos gourmet. Las variedades, procedencias, métodos de cultivo, tuestes y preparaciones son solo algunos de los factores de influencia en su calidad. Sus cientos de aromas, sabores y texturas lo convierten en el nuevo oro negro por su consumo mundial. La mayoría de nosotros tomamos una o varias tazas de café al día para despertar, acompañar una tertulia o para disfrutar de su sabor. Ya no solo se conoce al café por su formato instantáneo o en cápsulas, sino que cada vez existen más formas de preparación y degustación.
El experto mundialmente reconocido Kim Ossenblok nos presenta en esta espectacular obra, ilustrada a todo color, los factores más importantes y los pasos a seguir para comprar, preparar y degustar los mejores cafés para los paladares más exigentes.
Prologado por Txaber Allué, autor del videoblog de cocina más popular de España, El cocinero fiel, y por Ricardo Oteros, director general de Supracafé.

19.95€

18.95€

- Introducción - ¿Por qué tomamos café?- El café de especialidad: más que una tendencia, una realidad - La degustación de los cafés de especialidad- Técnicas para moler e infusionar café - Cómo preparar cada método de infusión- Las bebidas de la carta de cafés - Técnicas de barista para tu casa- Diccionario para catadores, tostadores, baristas y chefs de café

Datos del libro

  • Nº de páginas: 176 págs.
  • Editorial: ANAYA MULTIMEDIA
  • Lengua: CASTELLANO
  • Encuadernación: Tapa dura
  • ISBN: 9788441538108
  • Año edición: 2016
  • Plaza de edición: ES
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Resumen

El café, como el pan o el vino, ya forma parte de los alimentos gourmet. Las variedades, procedencias, métodos de cultivo, tuestes y preparaciones son solo algunos de los factores de influencia en su calidad. Sus cientos de aromas, sabores y texturas lo convierten en el nuevo oro negro por su consumo mundial. La mayoría de nosotros tomamos una o varias tazas de café al día para despertar, acompañar una tertulia o para disfrutar de su sabor. Ya no solo se conoce al café por su formato instantáneo o en cápsulas, sino que cada vez existen más formas de preparación y degustación.
El experto mundialmente reconocido Kim Ossenblok nos presenta en esta espectacular obra, ilustrada a todo color, los factores más importantes y los pasos a seguir para comprar, preparar y degustar los mejores cafés para los paladares más exigentes.
Prologado por Txaber Allué, autor del videoblog de cocina más popular de España, El cocinero fiel, y por Ricardo Oteros, director general de Supracafé.

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Opiniones "¡AL GRANO! LA GUIA PARA COMPRAR, PREPARAR Y DEGUSTAR EL MEJOR CAFE"

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Lector anónimo

El libro llego en perfectas condociones y a tiempo, muchas gracias

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Lector anónimo

Cuando llegara a mexico tu libro? espero sea pronto estoy seguro que tendra mucho exito pues habemos mucha gente que seguimos tus consejos en youtube y facebook en todo mexico y latinoamerica pues somos fan del buen cafe . Gracias Kim

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Lector anónimo

Esperare a que llegue a mexivo pues lis gastos de envii son ucho as que e precio del libro

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