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BROMATOLOGIA: COMPOSICION Y PROPIEDADES DE ALIMENTOS

 (En papel)

E. MENDOZA

, 2010
  • Nº de páginas: 318 págs.
  • Encuadernación: Tapa blanda
  • Editorial: MCGRAW-HILL
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9786071503794
 El contenido de este libro satisface las necesidades de Bromatología, Análisis de alimentos y Química de alimentos. Se desarrolló con enfoque en la carrera de nutrición, la materia se imparte en los primeros semestres y es indispensable. Como mercado alternativo estará la licenciatura en Gastronomía. Los autores son del Instituto Nacional de Nutrición y del Claustro de Sor Juana.

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Datos del libro

  • Nº de páginas: 318 págs.
  • Editorial: MCGRAW-HILL
  • Lengua: CASTELLANO
  • Encuadernación: Tapa blanda
  • ISBN: 9786071503794
  • Año edición: 2010
  • Plaza de edición: ES
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Resumen

 El contenido de este libro satisface las necesidades de Bromatología, Análisis de alimentos y Química de alimentos. Se desarrolló con enfoque en la carrera de nutrición, la materia se imparte en los primeros semestres y es indispensable. Como mercado alternativo estará la licenciatura en Gastronomía. Los autores son del Instituto Nacional de Nutrición y del Claustro de Sor Juana.

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