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CARNE: DOMINA LOS CORTES; PERFECCIONA LAS TECNICAS: MAS DE 300 RECETAS

 (En papel)

NICHOLA FLETCHER

, 2015
  • Nº de páginas: 320 págs.
  • Encuadernación: Tapa dura
  • Editorial: DK
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9780241197080
¿Quieres ser un experto en carne? Aprende a reconocer la carne de primera calidad, por qué son tan importantes el corte y el reposo, cómo se sabe cuándo está al punto y muchos aspectos más. Disfruta de más de 300 recetas internacionales de ave, cerdo, buey, cordero y caza, como la paletilla de cerdo asada con salsa de sidra, el buey al estilo de Kerala y la pierna de cordero a la barbacoa al estilo marroquí. Saca el máximo jugo a la carne gracias a las técnicas de preparación y de cocina paso a paso, y descubre el arte del despiece con las instrucciones de carnicería casera.

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Datos del libro

  • Nº de páginas: 320 págs.
  • Editorial: DK
  • Lengua: CASTELLANO
  • Encuadernación: Tapa dura
  • ISBN: 9780241197080
  • Año edición: 2015
  • Plaza de edición: ESPAÑA

Resumen

¿Quieres ser un experto en carne? Aprende a reconocer la carne de primera calidad, por qué son tan importantes el corte y el reposo, cómo se sabe cuándo está al punto y muchos aspectos más. Disfruta de más de 300 recetas internacionales de ave, cerdo, buey, cordero y caza, como la paletilla de cerdo asada con salsa de sidra, el buey al estilo de Kerala y la pierna de cordero a la barbacoa al estilo marroquí. Saca el máximo jugo a la carne gracias a las técnicas de preparación y de cocina paso a paso, y descubre el arte del despiece con las instrucciones de carnicería casera.

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