cuatro peces: el futuro de los ultimos alimentos salvajes-paul greenberg-9788490061879

CUATRO PECES: EL FUTURO DE LOS ULTIMOS ALIMENTOS SALVAJES

 (En papel)

PAUL GREENBERG

, 2012
  • Nº de páginas: 448 págs.
  • Encuadernación: Tapa blanda
  • Editorial: RBA LIBROS
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9788490061879
Nuestra relación con el océano está experimentando una transformación profunda. Nos encontramos al borde deun cataclismo: que los hijos de nuestros hijos jamás prueben un pescado salvaje que haya nadado libremente en el mar yano es una posibilidad remota. Paul Greenberg, escritor y pescador desde su más tierna infancia, no solo nos invita a unviaje culinario, sino que también nos ofrece una detallada investigación sobre los cuatro peces que predominan ennuestra dieta: el salmón, la lubina, el bacalao y el atún. A través del fascinante relato de todos los factores quepermiten que estos pescados lleguen a nuestro plato, el autor nos desvela nuestra maltrecha relación con los mares y sufauna. Hace tan solo treinta años, casi todos nuestros alimentos procedentes del mar eran salvajes. Hoy, los excesos deuna pesca desenfrenada y la revolución biotécnica sin precedentes nos han llevado a un punto en que el pescado salvajey el de granja se reparten a medias el complejo mercado global. Cuatro peces nos ayuda a navegar por estas nuevasorillas, y nos propone una forma de avanzar hacia un futuro en que los alimentos marinos sanos y sostenibles no sean laexcepción sino la norma.

23.00€

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Datos del libro

  • Nº de páginas: 448 págs.
  • Editorial: RBA LIBROS
  • Lengua: CASTELLANO
  • Encuadernación: Tapa blanda
  • ISBN: 9788490061879
  • Año edición: 2012
  • Plaza de edición: ES
  • Traductor: ROC FILELLA ESCOLA

Resumen

Nuestra relación con el océano está experimentando una transformación profunda. Nos encontramos al borde deun cataclismo: que los hijos de nuestros hijos jamás prueben un pescado salvaje que haya nadado libremente en el mar yano es una posibilidad remota. Paul Greenberg, escritor y pescador desde su más tierna infancia, no solo nos invita a unviaje culinario, sino que también nos ofrece una detallada investigación sobre los cuatro peces que predominan ennuestra dieta: el salmón, la lubina, el bacalao y el atún. A través del fascinante relato de todos los factores quepermiten que estos pescados lleguen a nuestro plato, el autor nos desvela nuestra maltrecha relación con los mares y sufauna. Hace tan solo treinta años, casi todos nuestros alimentos procedentes del mar eran salvajes. Hoy, los excesos deuna pesca desenfrenada y la revolución biotécnica sin precedentes nos han llevado a un punto en que el pescado salvajey el de granja se reparten a medias el complejo mercado global. Cuatro peces nos ayuda a navegar por estas nuevasorillas, y nos propone una forma de avanzar hacia un futuro en que los alimentos marinos sanos y sostenibles no sean laexcepción sino la norma.

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