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EL CAVA, UN VINO FELIZ Y MEDITERRANEO

 (En papel)

JOAN C. MARTIN

, 2018
  • Nº de páginas: 192 págs.
  • Encuadernación: Tapa blanda
  • Editorial: LOS LIBROS DEL LINCE
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9788415070948
El consumo del cava ha ido creciendo a partir de la creación de la D.O. cava y de la decisión de describir el proceso de elaboración como «método tradicional», diferenciándolo del método champenoise, propio de los vinos espumosos de la Champagne. En este libro estudiaremos la geografía y las variedades de uva más adecuadas, veremos cómo se elabora un vino base y de qué manera, ese vino ya embotellado y guardado durante un largo período de tiempo en la cava, una cueva subterránea, fermenta de nuevo y produce espuma. Veremos todo el proceso. Además, el libro incluye un capítulo sobre el maridaje del cava con la cocina, así como un apartado especial de consejos para comprar, conservar y servir el cava.

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EL GUSTO DEL VINO (2ª ED.) EMILE PEYNAUD JACQUES BLOUIN

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Datos del libro

  • Nº de páginas: 192 págs.
  • Editorial: LOS LIBROS DEL LINCE
  • Lengua: CASTELLANO
  • Encuadernación: Tapa blanda
  • ISBN: 9788415070948
  • Año edición: 2018
  • Plaza de edición: ES

Resumen

El consumo del cava ha ido creciendo a partir de la creación de la D.O. cava y de la decisión de describir el proceso de elaboración como «método tradicional», diferenciándolo del método champenoise, propio de los vinos espumosos de la Champagne. En este libro estudiaremos la geografía y las variedades de uva más adecuadas, veremos cómo se elabora un vino base y de qué manera, ese vino ya embotellado y guardado durante un largo período de tiempo en la cava, una cueva subterránea, fermenta de nuevo y produce espuma. Veremos todo el proceso. Además, el libro incluye un capítulo sobre el maridaje del cava con la cocina, así como un apartado especial de consejos para comprar, conservar y servir el cava.

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