EL CAVA, UN VINO FELIZ Y MEDITERRANEO

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El consumo del cava ha ido creciendo a partir de la creación de la D.O. cava y de la decisión de describir el proceso de elaboración como «método tradicional», diferenciándolo del método champenoise, propio de los vinos espumosos de la Champagne. En este libro estudiaremos la geografía y las variedades de uva más adecuadas, veremos cómo se elabora un vino base y de qué manera, ese vino ya embotellado y guardado durante un largo período de tiempo en la cava, una cueva subterránea, fermenta de nuevo y produce espuma. Veremos todo el proceso. Además, el libro incluye un capítulo sobre el maridaje del cava con la cocina, así como un apartado especial de consejos para comprar, conservar y servir el cava.
Ebook

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LOS SUPERVINOS 2019 - 9788417302214 - JOAN C. MARTIN
PASION POR EL VINO: SECRETOS Y PLACERES DE LOS GRANDES VINOS DEL MUNDO - 9788415070887 - JOAN C. MARTIN
EL GUSTO DEL VINO (2ª ED.) - 9788471148179 - EMILE PEYNAUD

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