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extrusores en las aplicaciones de alimentos-mian n. riaz-9788420010274

EXTRUSORES EN LAS APLICACIONES DE ALIMENTOS

Industrias alimentarias

Industrias

Ingeniería

Prefacio - Colaboradores - 1. Introducción a los extrusores y sus principios - 2. Extrusores de tornillo único - 3. Extrusores secos - 4. Expandidores-extrusores de rosca interrumpida - 5. Extrusores de doble tornillo - 6. Preacondicionamiento - 7. Cambios químicos y nutritivos en el alimento durante la extrusión - 8. Consideraciones prácticas en el procesado por extrusión - 9. Extrusores en la industria de alimentos - Apéndice - Índice alfabético.

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