gastrobotanica: 100 platos al natural para cada estacion del año-rodrigo de la calle-9788484609025

GASTROBOTANICA: 100 PLATOS AL NATURAL PARA CADA ESTACION DEL AÑO

 (En papel)

RODRIGO DE LA CALLE

, 2010
  • Nº de páginas: 216 págs.
  • Encuadernación: Tapa dura
  • Editorial: TEMAS DE HOY
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9788484609025
El chef Rodrigo de la Calle es el abanderado del concepto «gastrobotánica», cuyo principal reto es el de reivindicar la importancia de los alimentos orgánicos, la estacionalidad de los productos y la calidad de los mismos, apostando por el uso de materias primas sostenibles. Siguiendo esta filosofía, presenta una selección de las recetas que le han llevado a convertirse en uno de los cocineros más prestigiosos de nuestro país. Contará con explicaciones sobre materias primas, técnicas culinarias, una división por productos de temporada según las estaciones y un cuidado diseño, por lo que este recetario, práctico y accesible, se convertirá en la herramienta indispensable para todos aquellos que reclaman una vuelta a la unión de la naturaleza y la gastronomía.

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Datos del libro

  • Nº de páginas: 216 págs.
  • Editorial: TEMAS DE HOY
  • Lengua: CASTELLANO
  • Encuadernación: Tapa dura
  • ISBN: 9788484609025
  • Año edición: 2010
  • Plaza de edición: BARCELONA

Resumen

El chef Rodrigo de la Calle es el abanderado del concepto «gastrobotánica», cuyo principal reto es el de reivindicar la importancia de los alimentos orgánicos, la estacionalidad de los productos y la calidad de los mismos, apostando por el uso de materias primas sostenibles. Siguiendo esta filosofía, presenta una selección de las recetas que le han llevado a convertirse en uno de los cocineros más prestigiosos de nuestro país. Contará con explicaciones sobre materias primas, técnicas culinarias, una división por productos de temporada según las estaciones y un cuidado diseño, por lo que este recetario, práctico y accesible, se convertirá en la herramienta indispensable para todos aquellos que reclaman una vuelta a la unión de la naturaleza y la gastronomía.

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