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(I.B.D.)COCINA. HOTR0408 GUÍA PARA EL DOCENTE Y SOLUCIONARIOS

 (En papel)

VV.AA.

, 2012
  • Nº de páginas: 272 págs.
  • Encuadernación: Sin definir
  • Editorial: IC EDITORIAL
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9788483649961
La presente guía está destinada a ofrecer al cuerpo docente responsable de la enseñanza del programa de Cualificaciones Profesionales y Certificados de Profesionalidad, una guía metodológica para obtener el máximo rendimiento de los contenidos formativos desarrollados, y para mejorar las habilidades comunicativas y la aplicación de una metodología lo más efectiva y práctica posible.

Además ofrece los Solucionarios de los ejercicios de autoevaluación de cada uno de los manuales que componen el presente certificado, para que el docente pueda ayudarse de ellos para resolverlos y evaluarlos.

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(I.B.D.)OPERACIONES BASICAS DE COCINA. HOTR0108 GUIA PARA EL DOCENTE Y SOLUCIONARIOS

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(I.B.D.) PRODUCCION EDITORIAL. ARGN0109 GUIA PARA EL DOCENTE Y SOLUCIONARIOS

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(I.B.D.) OPERACIONES DE HORMIGON. EOCH0108 GUIA PARA EL DOCENTE Y SOLUCIONARIO

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Bloque 1. Guía para el docente: Técnicas de enseñanza y aprendizaje Introducción El programa de formación Factores determinantes de la efectividad de la comunicación en el proceso de enseñanza-aprendizaje La comunicación verbal y no verbal en el proceso instructivo Técnicas de secuenciación de contenidos La selección y planificación de estrategias didácticas La selección y planificación de medios y recursos didácticos La planificación de la evaluación del proceso de enseñanza-aprendizaje El seguimiento formativo Instrumentos para el seguimiento Metodología de la evaluación del diseño de formación Bloque 2. Solucionarios de ejercicios de repaso y autoevaluación Solucionario 1. Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería Solucionario 2. Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento Solucionario 3. Preelaboración y conservación de vegetales y setas Solucionario 4. Preelaboración y conservación de pescados, custráceos y moluscos Solucionario 5. Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza Solucionario 6. Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos Solucionario 7. Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos Solucionario 8. Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves, caza Solucionario 9. Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales Solucionario 10. Cocina creativa o de autor Solucionario 11. Cocina española e internacional Solucionario 12. Decoración y exposición de platos

Datos del libro

  • Nº de páginas: 272 págs.
  • Editorial: IC EDITORIAL
  • Lengua: CASTELLANO
  • Encuadernación: Sin definir
  • ISBN: 9788483649961
  • Año edición: 2012
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Resumen

La presente guía está destinada a ofrecer al cuerpo docente responsable de la enseñanza del programa de Cualificaciones Profesionales y Certificados de Profesionalidad, una guía metodológica para obtener el máximo rendimiento de los contenidos formativos desarrollados, y para mejorar las habilidades comunicativas y la aplicación de una metodología lo más efectiva y práctica posible.

Además ofrece los Solucionarios de los ejercicios de autoevaluación de cada uno de los manuales que componen el presente certificado, para que el docente pueda ayudarse de ellos para resolverlos y evaluarlos.

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