(i.b.d.)elaboracion de preparados carnicos frescos. inai0108 carniceria y elaboracion de productos carnicos-9788483648674
Échale un vistazo

(I.B.D.)ELABORACION DE PREPARADOS CARNICOS FRESCOS. INAI0108 CARNICERIA Y ELABORACION DE PRODUCTOS CARNICOS

 (En papel)

VV.AA.

, 2012
  • Nº de páginas: 310 págs.
  • Editorial: IC EDITORIAL
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9788483648674
•Adquirir y/o actualizar los conocimientos para elaborar y expender preparados cárnicos frescos, en las condiciones que garanticen la máxima calidad y seguridad alimentaria, llevando a cabo su comercialización.
•Conocer los procedimientos de mantenimiento de la maquinaria y equipos de producción y las operaciones previas de preparación de las materias primas que intervienen en el proceso de elaboración del producto cárnico.
•Aprender a efectuar, de acuerdo a la formulación, la dosificación, mezclado, y, en su caso, amasado y embutido de productos frescos, consiguiendo la calidad requerida y en condiciones de higiene y seguridad.
•Identificar las características y las especificaciones de las materias primas y auxiliares, especias, condimentos y aditivos, empleados en la elaboración de productos cárnicos frescos.
•Conocer las técnicas de elaboración de productos cárnicos frescos, consiguiendo la calidad e higiene requeridas para dar cumplimiento a la reglamentación técnico-sanitaria vigente.
•Identificar los factores y situaciones de riesgo, así como las medidas de prevención y protección aplicables en la industria cárnica.
•Conocer las características principales de los envases y materiales para el envasado, etiquetado y embalaje de la carne y preparados cárnicos.

21.79€

20.70€

Inseparables, comprar "(I.B.D.)ELABORACION DE PREPARADOS CARNICOS FRESCOS. INAI0108 CARNICERIA Y ELABORACION DE PRODUCTOS CARNICOS" junto con:

(i.b.d.)elaboracion de preparados carnicos frescos. inai0108 carniceria y elaboracion de productos carnicos-9788483648674
(i.b.d.)carniceria y elaboracion de productos carnicos. inai0108 guia para el docente y solucionarios-9788415648642
(I.B.D.)CARNICERIA Y ELABORACION DE PRODUCTOS CARNICOS. INAI0108 GUIA PARA EL DOCENTE Y SOLUCIONARIOS

Cómpralos hoy por

Datos del libro

  • Nº de páginas: 310 págs.
  • Editorial: IC EDITORIAL
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9788483648674
  • Año edición: 2012

Resumen

•Adquirir y/o actualizar los conocimientos para elaborar y expender preparados cárnicos frescos, en las condiciones que garanticen la máxima calidad y seguridad alimentaria, llevando a cabo su comercialización.
•Conocer los procedimientos de mantenimiento de la maquinaria y equipos de producción y las operaciones previas de preparación de las materias primas que intervienen en el proceso de elaboración del producto cárnico.
•Aprender a efectuar, de acuerdo a la formulación, la dosificación, mezclado, y, en su caso, amasado y embutido de productos frescos, consiguiendo la calidad requerida y en condiciones de higiene y seguridad.
•Identificar las características y las especificaciones de las materias primas y auxiliares, especias, condimentos y aditivos, empleados en la elaboración de productos cárnicos frescos.
•Conocer las técnicas de elaboración de productos cárnicos frescos, consiguiendo la calidad e higiene requeridas para dar cumplimiento a la reglamentación técnico-sanitaria vigente.
•Identificar los factores y situaciones de riesgo, así como las medidas de prevención y protección aplicables en la industria cárnica.
•Conocer las características principales de los envases y materiales para el envasado, etiquetado y embalaje de la carne y preparados cárnicos.

0

Valoración Media

Todavía no ha sido valorado

Valoraciones usuarios

  • (0)
  • (0)
  • (0)
  • (0)
  • (0)

Recomendaciones usuarios

  • 0% No ha sido todavía recomendado
Haz tu recomendación

Opiniones "(I.B.D.)ELABORACION DE PREPARADOS CARNICOS FRESCOS. INAI0108 CARNICERIA Y ELABORACION DE PRODUCTOS CARNICOS"

No hay opiniones para este producto

Hazte un hueco en la comunidad de Casa del Libro, regístrate