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(I.B.D.)SEGURIDAD E HIGIENE Y PROTECCION AMBIENTAL EN HOSTELERIA. HOTR0408 - COCINA

 (En papel)

VV.AA.

, 2011
  • Nº de páginas: 200 págs.
  • Editorial: IC EDITORIAL
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9788483645727
Objetivo de este libro:Reconocer y aplicar las normas y medidas vigentes y necesarias para asegurar la calidad higiénico-sanitaria y la limpieza en la actividad de hostelería. Evaluar la problemática ambiental originada en la actividad de hostelería y el control de los residuos producidos. Adoptar las medidas de seguridad y controlar su cumplimiento en todas las situaciones de trabajo de la actividad de hostelería. Valorar la importancia del agua y de las fuentes de energía e identificar las medidas para su uso eficiente en las actividades de hostelería.

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Datos del libro

  • Nº de páginas: 200 págs.
  • Editorial: IC EDITORIAL
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9788483645727
  • Año edición: 2011

Resumen

Objetivo de este libro:Reconocer y aplicar las normas y medidas vigentes y necesarias para asegurar la calidad higiénico-sanitaria y la limpieza en la actividad de hostelería. Evaluar la problemática ambiental originada en la actividad de hostelería y el control de los residuos producidos. Adoptar las medidas de seguridad y controlar su cumplimiento en todas las situaciones de trabajo de la actividad de hostelería. Valorar la importancia del agua y de las fuentes de energía e identificar las medidas para su uso eficiente en las actividades de hostelería.

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