(i.b.d.)uso de la dotacion basica del restaurante y asistencia en el preservicio. hotr0208 - operaciones basicas del restaurantey bar-9788483646380
Échale un vistazo

(I.B.D.)USO DE LA DOTACION BASICA DEL RESTAURANTE Y ASISTENCIA EN EL PRESERVICIO. HOTR0208 - OPERACIONES BASICAS DEL RESTAURANTEY BAR

 (En papel)

VV.AA.

, 2012
  • Nº de páginas: 210 págs.
  • Editorial: IC EDITORIAL
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9788483646380
Utilizar los equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica del área de restaurante, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo.
Asistir en el proceso de preservicio y realizar las operaciones sencillas propias del mismo para adecuar los locales y equipos para el posterior servicio de alimentos y bebidas.

15.44€

14.67€

Inseparables, comprar "(I.B.D.)USO DE LA DOTACION BASICA DEL RESTAURANTE Y ASISTENCIA EN EL PRESERVICIO. HOTR0208 - OPERACIONES BASICAS DEL RESTAURANTEY BAR" junto con:

(i.b.d.)uso de la dotacion basica del restaurante y asistencia en el preservicio. hotr0208 - operaciones basicas del restaurantey bar-9788483646380
(i.b.d.)elaboracion de productos de panaderia. inaf0108 panaderia y bolleria-9788483648704
(I.B.D.)ELABORACION DE PRODUCTOS DE PANADERIA. INAF0108 PANADERIA Y BOLLERIA

Cómpralos hoy por

El restaurante tradicional como establecimiento y como departamento - Definición de restaurante. - Clasificación. - Departamentos del restaurante tradicional. - Instalaciones del restaurante tradicional. Los establecimientos de servicio a colectividades - La restauración colectiva. - Competencias básicas de los profesionales de establecimientos de restauración colectiva. Maquinaria, equipos, útiles y menaje propios del área de restaurante - Características del material de restaurante. - Clasificación del material de restaurante. Desarrollo del preservicio en el área de consumo de alimentos y bebidas - Fases del preservicio. - Aprovisionamiento interno de géneros y reposición de material. - Montaje de mesas. - Montaje de servicios de bufé, autoservicio o análogo.

Datos del libro

  • Nº de páginas: 210 págs.
  • Editorial: IC EDITORIAL
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9788483646380
  • Año edición: 2012
  • Ver tabla de contenidos

Resumen

Utilizar los equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica del área de restaurante, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo.
Asistir en el proceso de preservicio y realizar las operaciones sencillas propias del mismo para adecuar los locales y equipos para el posterior servicio de alimentos y bebidas.

0

Valoración Media

Todavía no ha sido valorado

Valoraciones usuarios

  • (0)
  • (0)
  • (0)
  • (0)
  • (0)

Recomendaciones usuarios

  • 0% No ha sido todavía recomendado
Haz tu recomendación

Opiniones "(I.B.D.)USO DE LA DOTACION BASICA DEL RESTAURANTE Y ASISTENCIA EN EL PRESERVICIO. HOTR0208 - OPERACIONES BASICAS DEL RESTAURANTEY BAR"

No hay opiniones para este producto

Hazte un hueco en la comunidad de Casa del Libro, regístrate