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JERUSALEN: CRISOL DE LAS COCINAS DEL MUNDO

Internacional

Cocinas del mundo

Cocina

La confluencia de tres grandes religiones —musulmana, judía y cristiana— hacen de Jerusalén un enclave con una cultura gastronómica tan variada como seductora, un auténtico crisol de las cocinas más diversas potenciado por la riqueza de ingredientes propia del Mediterráneo. Nacidos en las zonas judía y árabe de la ciudad, respectivamente, Yotam Ottolenghi y Sami Tamimi han creado esta obra excepcional que, además de un recetario lleno de sabores, aromas y matices, es un sincero canto a la amistad. Jerusalén fue galardonado el año 2013 con importantes premios—el Observer Food Monthly Cookbook of the Year, el IACP (International Association of Culinary Professionals) Cookbook of the Year y el James Beard Award for Best In…
La confluencia de tres grandes religiones —musulmana, judía y cristiana— hacen de Jerusalén un enclave con una cultura gastronómica tan variada como seductora, un auténtico crisol de las cocinas más diversas potenciado por la riqueza de ingredientes propia del Mediterráneo. Nacidos en las zonas judía y árabe de la ciudad, respectivamente, Yotam Ottolenghi y Sami Tamimi han creado esta obra excepcional que, además de un recetario lleno de sabores, aromas y matices, es un sincero canto a la amistad. Jerusalén fue galardonado el año 2013 con importantes premios—el Observer Food Monthly Cookbook of the Year, el IACP (International Association of Culinary Professionals) Cookbook of the Year y el James Beard Award for Best International Cookbook— y ha sido traducido a ocho idiomas. Sólo de sus ediciones inglesa y estadounidense se han vendido más de medio millón de ejemplares hasta hoy.

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El Autor

YOTAM OTTOLENGHI

Yotam Ottolenghi (1968) es cocinero creativo y uno de los mejores comunicadores actuales de los secretos de la cocina. Originario de Israel, en 1998 se trasladó a Londres, donde empezó a desplegar su pasión por la gastronomía. Tras trabajar en diversos establecimientos, en 2002 fundó su propio restaurante, el primero de una serie de exitosos locales en Londres. Colaborador habitual de prensa (The Guardian) y de televisión (Channel 4, BBC4), sus aclamados libros de cocina han merecido todo tipo de premios y reconocimientos. El gourmet vegetariano ya se considera una de las mejores obras culinarias de los últimos tiempos. Ver ficha del autor
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