la cuina del futur: cuina, ciencia i salut-pere castells-9788491172024

LA CUINA DEL FUTUR: CUINA, CIENCIA I SALUT

 (En papel)

PERE CASTELLS

, 2016
  • Nº de páginas: 264 págs.
  • Encuadernación: Tapa blanda
  • Editorial: S.A. TIBIDABO EDICIONS
  • Lengua: CATALÁN
  • ISBN: 9788491172024
La Cuina del Futur, ja és una realitat. La gastronomia es transforma per adaptar-se al nostre ritme de vida, a les nostres necessitats, partint de l’alimentació més tradicional a la més revolucionària incloent noves eines (les impressores 3D), nous productes (aliments sintètics), noves tècniques (l’esferificació per a la creació de noves textures) i noves metodologies (l’aprofitament del microones en la cuina), tot plegat creant un context culinari de contrastos, paradoxes, contradiccions i variacions constants de productes i procediments. Tots aquests elements s’unifiquen amb l’objectiu de beneficiar la nostra salut i benestar des de les cuines més selectes fins a les cuines de casa nostra. Tots cuinem i tots mengem. Com a societat, busquem la innovació des de restaurants com el desaparegut elBulli fins als forns de casa nostra. El flux és clar: intercanviar, apropar, millorar i innovar en una àrea on tots participem per igual, ja sigui per necessitat, plaer o una fusió d’ambdós aspectes.Endinsem-nos, doncs, en aquest futur de la cuina, en quins àmbits adoptarem noves costums social i culturalment, què menjarem, quina qualitat acompanyarà als nostres aliments i a les tècniques per cuinar-los i, en definitiva, com la cuina és una eina enllaçada a múltiples àrees que representen a tot el món per igual.

17.00€

16.15€

Inseparables, comprar "LA CUINA DEL FUTUR: CUINA, CIENCIA I SALUT" junto con:

la cuina del futur: cuina, ciencia i salut-pere castells-9788491172024
la cuina arab-9788466405096
LA CUINA ARAB IRENE GELPI

Cómpralos hoy por

la cuina del futur: cuina, ciencia i salut-pere castells-9788491172024
la cuina del vi-9788417188214
LA CUINA DEL VI PERE SANS

Cómpralos hoy por

la cuina del futur: cuina, ciencia i salut-pere castells-9788491172024
la cuina de les avies-9788466406260
LA CUINA DE LES AVIES

Cómpralos hoy por

Datos del libro

  • Nº de páginas: 264 págs.
  • Editorial: S.A. TIBIDABO EDICIONS
  • Lengua: CATALÁN
  • Encuadernación: Tapa blanda
  • ISBN: 9788491172024
  • Año edición: 2016
  • Plaza de edición: BARCELONA
  • Traductores: MÀRIUS RUBIRALTA, JOSEP BOATELLA

Resumen

La Cuina del Futur, ja és una realitat. La gastronomia es transforma per adaptar-se al nostre ritme de vida, a les nostres necessitats, partint de l’alimentació més tradicional a la més revolucionària incloent noves eines (les impressores 3D), nous productes (aliments sintètics), noves tècniques (l’esferificació per a la creació de noves textures) i noves metodologies (l’aprofitament del microones en la cuina), tot plegat creant un context culinari de contrastos, paradoxes, contradiccions i variacions constants de productes i procediments. Tots aquests elements s’unifiquen amb l’objectiu de beneficiar la nostra salut i benestar des de les cuines més selectes fins a les cuines de casa nostra. Tots cuinem i tots mengem. Com a societat, busquem la innovació des de restaurants com el desaparegut elBulli fins als forns de casa nostra. El flux és clar: intercanviar, apropar, millorar i innovar en una àrea on tots participem per igual, ja sigui per necessitat, plaer o una fusió d’ambdós aspectes.Endinsem-nos, doncs, en aquest futur de la cuina, en quins àmbits adoptarem noves costums social i culturalment, què menjarem, quina qualitat acompanyarà als nostres aliments i a les tècniques per cuinar-los i, en definitiva, com la cuina és una eina enllaçada a múltiples àrees que representen a tot el món per igual.

0

Valoración Media

Todavía no ha sido valorado

Valoraciones usuarios

  • (0)
  • (0)
  • (0)
  • (0)
  • (0)

Recomendaciones usuarios

  • 0% No ha sido todavía recomendado
Haz tu recomendación

Opiniones "LA CUINA DEL FUTUR: CUINA, CIENCIA I SALUT"

No hay opiniones para este producto

Hazte un hueco en la comunidad de Casa del Libro, regístrate