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LA CUINA MEDIEVAL I RENAIXENTISTA: MOROS, JUEUS I CRISTIANS

JAUME FABREGA I COLOM

Estudios

Alimentos

Cocina

L'autor ens ofereix un ampli receptari de cuina medieval i renaixentista, el més complet del mercat, precedit d’un recull de les tècniques, els costums i la fusió de tradicions culinàries de l'època. Totes les receptes, de les més elementals a les més elaborades, s'expliquen pas a pas i se n'adapten els ingredients amb variants i alternatives.

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