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LIBRO BLANCO DE LA ALIMENTACION ESCOLAR

 (En papel)

JESUS MARTINEZ ALVAREZ

, 2007
  • Nº de páginas: 320 págs.
  • Encuadernación: Sin definir
  • Editorial: S.A. MCGRAW-HILL / INTERAMERICANA DE ESPAÑA
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9788448167035
Para mejorar la salud de nuestra sociedad, es imprescindible que todos los sectores implicados ( la comunidad escolar y la familia, los gobiernos y autoridades sanitarias, la industria de la alimentación, etc. ) contribuyan a favorecer una dieta más saludable, que evite deficiencias y desequilibrios y que, en definitiva, ayude a reducir los factores de riesgo de numerosas esfermedades. En este contexto, el comedor escolar contituye una herramienta y un recurso imprescindible que es necesario gestionar de la manera más adecuada.

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FUNDAMENTOS TEORICO-PRACTICOS DE NUTRICION Y DIETETICA MARTINEZ

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NUTRICION Y ALIMENTACION EN EL AMBITO ESCOLAR JOSE RAMON MARTINEZ

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ALIMENTOS, RECETAS Y MENUS PARA CUIDAR LA SALUD JESUS LLONA LARRAURI GARBIÑE BADIOLA

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Prefacio.Realidad actual de los comedores escolares en España. La nutrición y el comedor: su importancia en elrendimiento escolar y su influencia sobre la salud actual y futura. Necesidades nutricionales de los escolaresespañoles. La alimentación del escolar en su domicilio. El papel del desayuno, la merienda y la cena. Planificación y gestión del comedor escolar. Servicio y demanda de dietas especiales. Garantía de calidad e higiene en el comedor escolar. Importancia de las intoxicaciones e infecciones alimentarias en el medio escolar. Programas de prerrequisitos y APPCC. La exigencia de formación. Propuesta de un programa de formación para manipuladores de alimentos en el medio escolar. El comedor escolar como recurso didáctico. Funciones, posibilidades, bases teóricas y didácticas. Educación alimentaria escolar y extraescolar. Programas y didáctica. Experiencias en el uso del comedor escolar como recurso didáctico. La obesidad y el sobrepeso. El papel del comedor escolar en su prevención. Influencia del DHA en el desarrollo visual y cognitivo: posibles implicaciones en la etapa escolar. Anexo I.- Menús escolares.

Datos del libro

  • Nº de páginas: 320 págs.
  • Editorial: S.A. MCGRAW-HILL / INTERAMERICANA DE ESPAÑA
  • Lengua: CASTELLANO
  • Encuadernación: Sin definir
  • ISBN: 9788448167035
  • Año edición: 2007
  • Plaza de edición: ES
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Resumen

Para mejorar la salud de nuestra sociedad, es imprescindible que todos los sectores implicados ( la comunidad escolar y la familia, los gobiernos y autoridades sanitarias, la industria de la alimentación, etc. ) contribuyan a favorecer una dieta más saludable, que evite deficiencias y desequilibrios y que, en definitiva, ayude a reducir los factores de riesgo de numerosas esfermedades. En este contexto, el comedor escolar contituye una herramienta y un recurso imprescindible que es necesario gestionar de la manera más adecuada.

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