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NUEVAS TECNOLOGIAS DE CONSERVACION DE ALIMENTOS (2ª EDICION)

Industrias alimentarias

Industrias

Ingeniería

La segunda edición de este libro contiene 907 referencias bibliográficas actuales, la mayoría procedente de revistas SCI, 50 tablas y 140 figuras. El libro describe de forma exhaustiva 20 tecnologías emergentes de preservación de alimentos detallando múltiples aplicaciones prácticas en el ámbito de la industria alimentaria.

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