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NUTRICION MOLECULAR

 (En papel)

DANIELA GORDILLO BASTIDAS; ELIZABETH GORDILLO BASTIDAS

, 2015
  • Nº de páginas: 500 págs.
  • Encuadernación: Tapa blanda
  • Editorial: MCGRAW-HILL
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9786071512710
Características: 1. Libro que introduce al alumno en el estudio de las interacciones dinámicas que se establecen entre los nutrimentos y los genes, en su expresión y modulación.2. En las primeras dos partes describe la manera en que la genética y la biología molecular se han aplicado para generar nuevas estrategias de abordaje nutricio y de elaboración de dietas y alimentos tomando en cuenta la manera en que se ven afectados los organismos a nivel genético. 3. A partir de la tercera parte del libro se comienzan a establecer las bases para entender los procesos moleculares involucrados en la nutrición, las respuestas homeostáticas originadas por los alimentos, y la manera en que el nutriólogo puede diseñar planes alimenticios con base en las interacciones con la dieta.

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Contenido:PARTE I. Evolución de la nutrición molecular. 1. Evolución histórica dela nutrición, desde los griegos hasta el siglo XXI. 2. Historia de la biologíamolecular. 3. Historia de la nutrición molecular. 4. Proceso desalud-enfermedad: ¿genes o estilo de vida? 5. Nutrición molecular: Nutrigenómicay Nutrigenética, definiciones y perspectivas. 6. Proyecto del genoma humano: aplicacionesen la nutrición. PARTE II. Fundamentos teóricos moleculares. 7. Estructura deácidos nucleicos. 8. ADN mitocondrial: implicaciones en el metabolismo. 9.Flujo de la información genética. 10. Niveles de organización del genomahumano. 11. Ciclo celular. 12. Regulación del ciclo celular: nutrimentos comomoduladores. 13. Apoptosis y su regulación por componentes dietéticos. 14.Replicación: importancia de coenzimas y cofactores. 15. Organización del geneucar...

Datos del libro

  • Nº de páginas: 500 págs.
  • Editorial: MCGRAW-HILL
  • Lengua: CASTELLANO
  • Encuadernación: Tapa blanda
  • ISBN: 9786071512710
  • Año edición: 2015
  • Plaza de edición: ES
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Resumen

Características: 1. Libro que introduce al alumno en el estudio de las interacciones dinámicas que se establecen entre los nutrimentos y los genes, en su expresión y modulación.2. En las primeras dos partes describe la manera en que la genética y la biología molecular se han aplicado para generar nuevas estrategias de abordaje nutricio y de elaboración de dietas y alimentos tomando en cuenta la manera en que se ven afectados los organismos a nivel genético. 3. A partir de la tercera parte del libro se comienzan a establecer las bases para entender los procesos moleculares involucrados en la nutrición, las respuestas homeostáticas originadas por los alimentos, y la manera en que el nutriólogo puede diseñar planes alimenticios con base en las interacciones con la dieta.

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