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« Mi pasión por la comida y por los fogones procede de mi propia historia. Soy de familia de emigrantes almerienses enCataluña, apegados a la mejor cocina de recursos. Mi iniciación en la materia corrió a cargo de mi primera profesora, mi bisabuela Paca. Completaron el“claustro profesoral”la abuela Cecilia, mama Tatu, las titas y, por encima de todo, mi consultora diaria, mi buena y deliciosa madre, Blanca, imbatible con una sartén en la mano.Así que avisados quedan los lectores: que no se les ocurra pedirme ninguna disertación sobre la elaboración de la posvanguardia culinaria ni esperen que les dé palique sobre el estructuralismo molecular de la cocina de trampantojo. Búsquenme donde encuentren cocina popular, esa de nu…
« Mi pasión por la comida y por los fogones procede de mi propia historia. Soy de familia de emigrantes almerienses enCataluña, apegados a la mejor cocina de recursos. Mi iniciación en la materia corrió a cargo de mi primera profesora, mi bisabuela Paca. Completaron el“claustro profesoral”la abuela Cecilia, mama Tatu, las titas y, por encima de todo, mi consultora diaria, mi buena y deliciosa madre, Blanca, imbatible con una sartén en la mano.Así que avisados quedan los lectores: que no se les ocurra pedirme ninguna disertación sobre la elaboración de la posvanguardia culinaria ni esperen que les dé palique sobre el estructuralismo molecular de la cocina de trampantojo. Búsquenme donde encuentren cocina popular, esa de nuestros ancestros, la de nuestros admirados e inolvidables mayores. Déjenme que trastee entre cacerolas o véanme bordar primorosamente un arroz con habichuelas y les demostraré la gran lección de los pucheros.Así que, nunca mejor dicho, ¡que tengan buen provecho!»

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El Autor

CARLOS HERRERA

CARLOS HERRERA

Carlos Herrera podría haber ejercido la medicina, pero se cruzó en su camino la radio y se la inyectó en vena. Ha tocado otros palillos, como la televisión, la prensa o los libros, pero está claro que donde mejor torea es, además de la cocina, en un estudio de radio. En la actualidad presenta y dirige en Onda Cero Radio Herrera en la Onda. Es autor, entre otros, de los libros Catálogo de pequeños placeres, Instantes de pasión y La cocina de Carlos Herrera, libro que obtuvo el primer premio en la Gourmand World Cookbook Awards 2001 en la categoría de Mejor Libro de Cocina Española y Latina en castellano. Es el fundador de La Alacena de Carlos Herrera, generadora de una de las mejores selecciones de productos gourmet del mercado español. Ha sido galardonado, entre otros, con tres premios Ondas, dos Antenas de Oro, el Premio Víctor de la Serna, el Premio Nacional de Periodismo Pedro Antonio Alarcón, el Premio del Club Internacional de Prensa y un largo etcétera que sobrelleva con la mayor de las naturalidades y sin ánimo de molestar. Escribe semanalmente en ABC, Diez Minutos y El Semanal. Ver ficha del autor
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