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S. 2I: LA NUEVA GENERACION DE LA CONFITERIA ESPAÑOLA

 (En papel)

VV.AA.

, 2003
  • Nº de páginas: 244 págs.
  • Encuadernación: Tapa dura
  • Editorial: MONTAGUD EDITORES SA
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9788472120945

Más de 150 elaboraciones, presentadas en La Confitería Española y revisadas para esta obra, de ocho grandes profesionales de la pastelería: Abraham Balaguer, Abraham Palomeque, Carlos Mampel, David Pallàs, Isaac Balaguer, Miguel Sierra, Oriol Balaguer y Ramón Morató.

Esta obra más que un gesto de admiración hacia nuestra joven pastelería, llena de talento, es un acto de complicidad por ese compromiso con la innovación, la tradición del futuro.

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ENZIMAS EN PANADERIA CARLES MIRALBES

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Datos del libro

  • Nº de páginas: 244 págs.
  • Editorial: MONTAGUD EDITORES SA
  • Lengua: CASTELLANO
  • Encuadernación: Tapa dura
  • ISBN: 9788472120945
  • Año edición: 2003
  • Plaza de edición: BARCELONA

Resumen

Más de 150 elaboraciones, presentadas en La Confitería Española y revisadas para esta obra, de ocho grandes profesionales de la pastelería: Abraham Balaguer, Abraham Palomeque, Carlos Mampel, David Pallàs, Isaac Balaguer, Miguel Sierra, Oriol Balaguer y Ramón Morató.

Esta obra más que un gesto de admiración hacia nuestra joven pastelería, llena de talento, es un acto de complicidad por ese compromiso con la innovación, la tradición del futuro.

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