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SABORES DE LA INDIA: 76 RECETAS DE COCINA

 (En papel)

MANJULA BALAKRISHNAN

, 2011
  • Nº de páginas: 208 págs.
  • Encuadernación: Tapa blanda
  • Editorial: MIRAGUANO
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9788478133727
La cocina india, aun siendo una gran desconocida en la actualidad, ha cautivado durante siglos la imaginación de Occidente mediante la magia de sus especias: un solo grano de condimento índico puede variar notablemente el sabor de un plato y estimular de manera sorprendente el paladar. En este libro, Manjula Balakrishnan recopila 76 recetas de cocina india que, sin perder sus maíces tradicionales, se presentan adaptadas, en cuanto a ingredientes y preparación, a los gustos occidentales, permitiéndonos conocer una cultura culinaria antigua y con solera pero, sobre todo, original, con platos que sorprenden por su combinación barroca de sabores y por su estética presentación, así como por unos altos valores nutricionales y una gran digestibilidad. No es extraño que la cocina india sea la tercera en popularidad en el mundo.

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Datos del libro

  • 13.0x19.0cm.
  • Nº de páginas: 208 págs.
  • Editorial: MIRAGUANO
  • Lengua: CASTELLANO
  • Encuadernación: Tapa blanda
  • ISBN: 9788478133727
  • Año edición: 2011
  • Plaza de edición: MADRID

Resumen

La cocina india, aun siendo una gran desconocida en la actualidad, ha cautivado durante siglos la imaginación de Occidente mediante la magia de sus especias: un solo grano de condimento índico puede variar notablemente el sabor de un plato y estimular de manera sorprendente el paladar. En este libro, Manjula Balakrishnan recopila 76 recetas de cocina india que, sin perder sus maíces tradicionales, se presentan adaptadas, en cuanto a ingredientes y preparación, a los gustos occidentales, permitiéndonos conocer una cultura culinaria antigua y con solera pero, sobre todo, original, con platos que sorprenden por su combinación barroca de sabores y por su estética presentación, así como por unos altos valores nutricionales y una gran digestibilidad. No es extraño que la cocina india sea la tercera en popularidad en el mundo.

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