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TECNICAS DE PASTELERIA, PANADERIA Y CONSERVACION DE ALIMENTOS

 (En papel)

CARME PICAS; ANNA VIGATA

, 1997
  • Nº de páginas: 256 págs.
  • Editorial: SINTESIS
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9788477384564
Con la ayuda de este texto el alumno o el profesional aprenderá todos los aspectos de la pastelería y la panadería, desde las distintas masas con las que se trabaja, hasta la confección de las diversas variedades de tartas, pastas y panes. El libro está profusamente ilustrado e incluye variados gráficos y cuadros que ayudan a una rápida asimilación de los contenidos. El lector encontrará en él un conjunto de conocimientos, técnicas, procedimientos y hábitos que constituyen la base de una formación sólida en este campo.

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PREELABORACION Y CONSERVACION DE LOS ALIMENTOS JOSE LUIS ARMENDARIZ SAINZ

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Datos del libro

  • Nº de páginas: 256 págs.
  • Editorial: SINTESIS
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9788477384564
  • Año edición: 1997
  • Plaza de edición: ES
  • Traductor: 0

Resumen

Con la ayuda de este texto el alumno o el profesional aprenderá todos los aspectos de la pastelería y la panadería, desde las distintas masas con las que se trabaja, hasta la confección de las diversas variedades de tartas, pastas y panes. El libro está profusamente ilustrado e incluye variados gráficos y cuadros que ayudan a una rápida asimilación de los contenidos. El lector encontrará en él un conjunto de conocimientos, técnicas, procedimientos y hábitos que constituyen la base de una formación sólida en este campo.

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