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TECNOLOGIA DE LA ELABORACION DE PASTA Y SEMOLA

Industrias alimentarias

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Ingeniería

Contenido: Colaboradores - Prefacio - Introducción - Trigo duro - Avances en la molienda del trigo duro - Mezcla y extrusión de la pasta - Diseño de la forma de la pasta - Secado de la pasta - Ingredientes adicionales - Aseguramiento de la calidad en una fábrica de pasta seca - Índice alfabético. 

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EXTRUSORES EN LAS APLICACIONES DE ALIMENTOS - 9788420010274 - MIAN N. RIAZ
TECNOLOGIA DE LOS PRODUCTOS DEL MAR - 9788420007540 - E. SIKORKI ZDZISLAW
INTRODUCCION A LA TECNOLOGIA QUESERA - 9788420010137 - MICHAEL MAHAUT

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