tratado de nutricion (t. 1): bases fisiologicas y bioquimicas de la nutricion (3ª ed.)-9788491101901

TRATADO DE NUTRICION (T. 1): BASES FISIOLOGICAS Y BIOQUIMICAS DE LA NUTRICION (3ª ED.)

ÁNGEL GIL HERNÁNDEZ

Dietética y nutrición

Salud y Dietas

Tratado de Nutrición, 3ª ed. aúna y armoniza las bases fisiológicas, bioquímicas y moleculares de la nutrición con los conocimientos relativos a la nutrición en los estados de salud y enfermedad, así como a sus aplicaciones. A la vez, proporciona un conocimiento actualizado de la composición y del valor nutritivo de los alimentos. Este primer tomo del Tratado está dedicado a las Bases fisiológicas y bioquímicas de la Nutrición, y aborda cada tema en profundidad y de forma muy actualizada. Esta base es esencial para la comprensión de los temas desarrollados en los restantes volúmenes de la obra y para entender los conceptos modernos de la nutrición.

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