uf0058 - uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio-9788417446215

UF0058 - USO DE LA DOTACIÓN BÁSICA DEL RESTAURANTE Y ASISTENCIA EN EL PRESERVICIO

 (En papel)

EQUIPO EDITORIAL

  • ISBN: 9788417446215
La finalidad de esta Unidad Formativa es aprender a utilizar los equipos, maquinarias, útiles y herramientas que conforman la dotación básica del área de restaurante, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo. Para ello, se enseñará a asistir en el proceso de preservicio y realizar las operaciones sencillas propias del mismo para adecuar los locales y equipos para el posterior servicio de alimentos y bebidas. Tema 1. El Restaurante Tradicional como Establecimiento y como Departamento. 1.1. Definición, caracterización y modelos de organización de sus diferentes tipos 1.2. Competencias básicas de los profesionales que intervienen en el departamento Tema 2. Los Establecimientos de Servicios a Colectividades. 2.1. Definición, caracterización y modelos de organización de sus diferentes clases 2.2. Competencias básicas de los distintos tipos de profesionales de estos establecimientos Tema 3. Utilización de la Maquinaria, Equipos, Útiles y Menaje Propios del Área de Restaurante. 3.1. Clasificación y descripción según características, funciones y aplicaciones 3.2. Ubicación y distribución 3.3. Aplicación de técnicas, procedimientos y modos de operación característicos 3.4. Aplicación de normas de mantenimiento de uso, control y prevención de accidentes Tema 4. Desarrollo del Preservicio en el Área de Consumo de Alimentos y Bebidas. 4.1. Proceso y secuencia de operaciones más importantes 4.2. Apertura del local: previsiones y actuación en caso de anomalías 4.3. Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno de géneros y de reposición de material según tipo de servicio 4.4. Formalización de la documentación necesaria 4.5. Puesta a punto del área de servicio y consumo de alimentos y bebidas
Usado-NUEVO

17.10€

16.25€

Datos del libro

  • ISBN: 9788417446215

Resumen

La finalidad de esta Unidad Formativa es aprender a utilizar los equipos, maquinarias, útiles y herramientas que conforman la dotación básica del área de restaurante, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo. Para ello, se enseñará a asistir en el proceso de preservicio y realizar las operaciones sencillas propias del mismo para adecuar los locales y equipos para el posterior servicio de alimentos y bebidas. Tema 1. El Restaurante Tradicional como Establecimiento y como Departamento. 1.1. Definición, caracterización y modelos de organización de sus diferentes tipos 1.2. Competencias básicas de los profesionales que intervienen en el departamento Tema 2. Los Establecimientos de Servicios a Colectividades. 2.1. Definición, caracterización y modelos de organización de sus diferentes clases 2.2. Competencias básicas de los distintos tipos de profesionales de estos establecimientos Tema 3. Utilización de la Maquinaria, Equipos, Útiles y Menaje Propios del Área de Restaurante. 3.1. Clasificación y descripción según características, funciones y aplicaciones 3.2. Ubicación y distribución 3.3. Aplicación de técnicas, procedimientos y modos de operación característicos 3.4. Aplicación de normas de mantenimiento de uso, control y prevención de accidentes Tema 4. Desarrollo del Preservicio en el Área de Consumo de Alimentos y Bebidas. 4.1. Proceso y secuencia de operaciones más importantes 4.2. Apertura del local: previsiones y actuación en caso de anomalías 4.3. Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno de géneros y de reposición de material según tipo de servicio 4.4. Formalización de la documentación necesaria 4.5. Puesta a punto del área de servicio y consumo de alimentos y bebidas

0

Valoración Media

Todavía no ha sido valorado

Valoraciones usuarios

  • (0)
  • (0)
  • (0)
  • (0)
  • (0)

Recomendaciones usuarios

  • 0% No ha sido todavía recomendado
Haz tu recomendación

Opiniones "UF0058 - USO DE LA DOTACIÓN BÁSICA DEL RESTAURANTE Y ASISTENCIA EN EL PRESERVICIO"

No hay opiniones para este producto

Hazte un hueco en la comunidad de Casa del Libro, regístrate