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UNE JOURNEE A ELBULLI: A LA DECOUVERTE DES IDEES, DES METHODES ET DE LA CREATIVITE DE FERRAN ADRIA

 (En papel)

JULI SOLER; FERRAN ADRIA

, 2009
  • Nº de páginas: 528 págs.
  • Encuadernación: Tapa blanda
  • Editorial: PHAIDON PRESS LIMITED
  • Lengua: FRANCÉS
  • ISBN: 9780714858944
En suivant la vie sur une journée du restaurant trois étoiles elBulli situé sur la Costa Brava, l'ouvrage propose de découvrir les techniques, la conception et la philosophie de la cuisine du chef Ferran Adrià. Trente recettes représentatives de la carte du restaurant sont proposées. Avec un tableau qui présente l'évolution créative du cuisinier catalan, entre 1983 et 2005.

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A DAY AT ELBULLI: AN INSIGHT INTO THE IDEAS, METHODS, AND CREATIVITY OF FERRAN ADRIAA ALBERT ADRIA

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COMO FUNCIONA EL BULLI: LAS IDEAS, LOS METODOS Y LA CREATIVIDAD DE FERRAN ADRIA FERRAN ADRIA ALBERT ADRIA

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THE FAMILY MEAL: HOME COOKING WITH FERRAN ADRIA FERRAN ADRIA

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Datos del libro

  • 23.0x30.0cm.
  • Nº de páginas: 528 págs.
  • Editorial: PHAIDON PRESS LIMITED
  • Lengua: FRANCÉS
  • Encuadernación: Tapa blanda
  • ISBN: 9780714858944
  • Año edición: 2009
  • Plaza de edición: PARIS

Resumen

En suivant la vie sur une journée du restaurant trois étoiles elBulli situé sur la Costa Brava, l'ouvrage propose de découvrir les techniques, la conception et la philosophie de la cuisine du chef Ferran Adrià. Trente recettes représentatives de la carte du restaurant sont proposées. Avec un tableau qui présente l'évolution créative du cuisinier catalan, entre 1983 et 2005.

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